這又是一個 Risotto 食譜, 我真係越黎越鍾意食自家煮出來的意大利飯, 今次用了不同的材料, 煮法卻是大同小異的 !
材料:
| Smoked Salmon 煙三文魚 | 100g (可以撕成小片) |
| Asparagus 露筍 | 1 扎 (250g, 切粗粒) |
| Onion 洋蒽 | 1 個 (切粒) |
| Garlic | 3 粒 (切碎) |
| Risotto | 250g |
| Stock cube 雞湯粒 | 1 粒 |
| Parsley | 少許 |
| Black pepper | 少許 |
| Parmesan or 芝士粉 | 少許 |
1. 下少量 Olive oil, 將 Garlic 碎炒香, 下洋蒽粒再炒至金黃色, 在這可加少許 black pepper !
2. 加入露筍 以及 Risotto 一起炒, 這個時候開始邊炒邊加入少量用雞湯粒開成的湯水, 重複這步驟多次, 直至將 Risotto 炒至個人喜愛的軟硬度 ! Risotto 越熟便越林身, 如果雞湯用完, 加入熱水亦可 !
3. 當 Risotto 炒至大約 9 成熟時, 可以放入大約 50 g 的煙三文入內一齊炒, 這可以增加 Risotto 的味道 !
4. 上碟前要作最後調味 !
5. 上碟後, 加上另外 50g 的三文魚片, 洒上 parsley 以及 芝士碎 (我用的則是 Mature Cheddar !), 便可以享用美味的晚餐了 !!
留言 (7)
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大山明美 ·
先謝魚介紹美味的 risotto。単看 recipe, risotto 的做法真的非常簡単, 有機会的話明美都想試試。
~ 魚 ~ · · 回覆 大山明美
試左話我知啦 ! =)
Karen Lee ·
你可以出Cook book, target to overseas students / workers, 一定有賺 :)
~ 魚 ~ · · 回覆 Karen Lee
哎呀... 我發現我寫食譜多人睇過遊記添, 睇黎我都係繼續做我呢一行好了 !!
大山明美 ·
忘記告訴魚, 明美在假期中已試煮 risotto, 相信味道不及魚的好... .. 因明美用錯煮食用具来煮。 明美的失礼作品
~ 魚 ~ · · 回覆 大山明美
明美, 賣相很好呀 !! 飯看上去有點乾身, 是否煮得不夠時間 !?
不過, 最緊要好味 !
大山明美 · · 回覆 ~ 魚 ~
risotto 的確帯点硬身, 明美... 怕洗鍋之苦, 結果用了不銹鋼鑊来煮, 出来的 risotto 変得很乾。