我的晚餐不錯吧 !? 不要太過羡慕, 立即在此分享食譜, 過程不會很複雜的 !!
主菜是 檸蜜雞, 這個食譜卻來得有點玄, 某日工作後的黃昏, 我只要人在家都會開電視跟足的以下流程 : BBC News, Local News then The One Show, 出事在 The One Show 這個 Live 節目, 在中途竟然要"走火警", 結果節目被停播下, 插播了一輯煮食節目, 我就立時被這道 "檸蜜雞" 吸引住 ... ...
完整食譜在以下找得到 : http://www.bbc.co.uk/food/recipes/stickychickenthighsw_92523 以1
我本身不喜歡吃 Olive, 所以自動刪去後半部, 只照食譜用檸檬汁, 蜜糖, 芥末 (我則有了 English Mustard), Garlic, Salt & Pepper 來醃雞塊, 食前才放入焗爐中烤焗 ~
其實是日重點, 是介紹這個 Side dish - Potato Salad. 我蠻喜歡到超市買一盒盒的 Potato Salad 來吃, 不過想到家中尚有半包薯仔, 再看看那盒 Potato Salad 上的 Ingredient list, 其實這個配菜並不難製作, 那不如自己動手吧 !
材料:
| New potato 小型新薯 | 500g |
| Red Onion 紅洋蒽 | 1 個 (切碎) |
| Chive | 1 札 (切碎, 大約有 2 tbsp) |
| Sour Cream | 150g |
| Mayonnaise | 80g (可以自行調較跟 sour cream 的比例, 我愛酸味多點, 多下了 1tbsp) |
| Salt | 少許 (自行試味) |
| Black pepper | 少許 |
1. 將薯仔 (我用的是薯仔可以連皮吃的) 放到滾水中, 直到完全煮熟. 隔去水份, 將薯仔切成件, 不要切得太小粒, 否則完成後好易變薯蓉 !
2. 小心地將紅洋蒽粒 及 chive 跟薯仔拌勻.
3. 此時, 可以加入 Sour cream, Mayonnaise 以及 salt n pepper, 小心將所有材料拌勻, 何以我不停強調要小心, 因為太大力便會將薯仔粒搗爛, 吃時便没有薯仔粒, 尤似吃冷薯蓉. 在此步驟要調味道了, 記得要試味.
4. 完成便要放入雪櫃中冷凍起來, 食時才取出 !
這個 Salad 美味又飽肚, 有著濃濃的蒜香, 又有著洋蒽的甜味, 很適合作西餐的配菜, 唯獨那 creamy texture 可能有點膩, 下次會試用 yoghurt 來取替 mayonnaise, 看看效果如何 !
留言 (12)
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cooking lover ·
有食譜都仍然羨慕呀, 我想食唔想整呀
~ 魚 ~ · · 回覆 cooking lover
你呢個大廚都會想食唔想煮 ?! 快d去準備下一個食譜, 同我地分享啦 ~
A ·
我肚餓...
~ 魚 ~ · · 回覆 A
經理人, 你好清楚知道想食飯, 應該要去邊度架喎 ?!
大山明美 ·
明美想... 可能不加 Sour cream 和 Mayonnaise (只靠 salt & pepper 調味) 味道該会不錯。
~ 魚 ~ · · 回覆 大山明美
um .. 我試味時, 覺冇左那種 creamy, 唔係咁夠喎 ~ (不過可能係我本身唔愛吃齋薯)
珍妮花 ·
looks yummy~~ re sticky lemon chicken, I probably wouldn't bother with preserved lemon too :P
~ 魚 ~ · · 回覆 珍妮花
係呀, 所以我自動刪左下半部, 由 olive 到 preserved lemon 都冇用到.
iris ·
兩樣我都愛呀~!! 點分邊種薯仔可以連皮吃?
~ 魚 ~ · · 回覆 iris
其實所有薯仔都可以連皮食的, 不過 hk market 賣的可能比較厚, 而新薯, baby potato, baking potato 係我比較常用的 ~
Tomdelay ·
如果加少少煉奶同醋會唔會醒胃d呢？
~ 魚 ~ · · 回覆 Tomdelay
咦.. 我又冇諗過喎, 煉奶會唔會唔夾.