本星期又煮了一個簡單的西式湯, 步驟跟之前的 "洋蒽磨菇湯" 没有太大分別, 只是材料配搭上作了變動 !
製作這個湯最方便之處, 就是所用料都是少油之選, 所有使用過的用具, 最後都很容易便被清洗乾淨了 !
這一煮便又是三餐份量, 下星期的午餐又有著落了 !
材料:
| Carrots | 600g (切片) |
| Onion | 1個 (切絲) |
| Garlic | 2 粒 (切碎) |
| Fresh Coriander | 1 bundle (切碎) |
| Olive oil | 1 tsp |
| 雞湯粒 | 1 粒 |
| Black pepper | 少許 |
| Salt | 少許 |
| Lemon Juice | 少許 (1 squeeze) |
1. 用 olive oil 起鑊, 放入 garlic 碎炒香, 再下洋蔥絲, 炒至偏金黃色 及 散發出香味 再加入紅蘿蔔一起炒.
2. 加入適量的水 以及 雞湯粒, 一起煲至紅蘿蔔軟身, 過程大約 15 – 20 mins 左右. 當紅蘿蔔軟身後, 可以加入 fresh coriander 碎, 以及用 salt & pepper 調味. 當放入 fresh coriander, 就不要再煲太久了, 否則那鮮綠色會退掉, 而且香草味道會漸減.
3. 將湯水連湯料放入攪拌器內, 一起打勻, 便可以倒回煲中.
4. 最後一步是輕輕將少許檸檬汁洒到湯上, 拌勻, 便可以享用了. 這簡直是畫龍點睛之步, 不信可以試下檸檬汁前後的味道差別, 少量的微酸竟能將湯中味道都帶出來了, 很神奇 !
5. 又完成一道湯了 ! 我想我開始迷上 homemade soup ~
我鐘意你依個湯唔落 cream 夠晒健康呀
其實好多西式湯都唔洗落 cream, 只要用到o岩的材料去製造那種”濃度”, 以免太稀太水便可以了 ~
哈哈！lee 款湯的顏色和質感會令人想入非非呀！
可能好有營養同好好味，都係難頂一d。
你想太多了, carrot 湯出黎色水唔係咁似的… 反而有時買番黎的 canned soup, 你會有意外驚喜 !
早陣子才煮了 carrot creamy soup (只不過将 mushroom soup 作些少改動而已)。
原来可以不加 cream, so good~
等你有機會入侵聖殿, 又可以試下呢個湯 ！
呢個我唔試 .紅蘿蔔 not mz cup oftea
紅蘿白好有益呀 ~ 呵呵 ~