Christmas Day, 困於英國的我十分無聊, 一如以往, 街外十分清靜, 所有舖頭都關門大吉, 真令我懷念係 HK 過的 Christmas, 即使不外出都可以開個 Party … 今年我無地方亦冇意思外出, 咁留係屋企做乜好呢 ?! 對我黎講, 就梗係煮野食啦 !!!
一早已買定了材料, 上網找了個食譜 (請看 website : http://irenechanwai.mysinablog.com/rss.php?categoryId=22922), 就開始研究起這個脆皮燒肉來. 至於點解會係燒肉 ? 冇呀, 我見叉燒, 燒鵝, 切雞都解拆過了, 咪搵呢個做目標囉 …
做法及醃料都係跟足食譜, 只係我冇針插, 唯有用竹籤死插爛插, 可能因為咁, 燒出黎個皮爆得唔夠細密, 而且剛開始個焗爐似乎唔夠熱, 所以有唔少洞位都爆唔開, 不過都唔係太影響個香脆度喎 !
Overall, 味道真係唔錯, 而且一大舊咁焗, 切開時肉汁仲好豐富, 可以叫屋企一試 !
先用熱水煮 10 mins, 再用竹籤插皮
掃米醋上皮, 再落醃料, 等風乾
成功出爐啦 !! 外表尚未 perfect, 下次可以較好溫度來改善 !
切件, 上碟 – 食得 ~