這道菜的原名應該是 "Tortilla Española", 簡單來說就是薯仔旦餅, 如果時常到西班牙式餐廳 – Tapas 店用餐的話, 應該對這道菜不會太陌生. 差不多我每次去到 Tapas 店, 都會點這道菜, 就因為貪其平, 靚, 正, 同埋真係好少餐廳會將這個做得難食的, 同樣, 要整得出色亦不容易, 呢晚我就想試一試去整. 這個薯仔旦餅食譜有很多版本, 我用了最簡單, 最少材料的. 材料 :Baby Potato 4 pcs BB 薯仔 4 個 – 要切成薄片Onion 1 pcs 洋蒽 1 個 – 要切成幼條Egg (Large)…