到韓國餐廳吃飯, 我都很喜歡點這道炒粉絲, 最近在 Manchester 找到了一間家庭式經營的韓國小店, 只賣一些韓國食品以及開闢了一角作飯堂, 早排跟朋友去吃了個簡單的石頭飯, 味道不錯而價錢相宜, 三個人點了 1 個泡菜煎餅作頭盤 及 2 個主菜, 都只不過是 7 pounds per person ! 離開前見到店內有售韓式粉絲 及 煎餅粉, 忍不住買了回家 (本想還想買韓國辣椒粉用來再醃泡菜的 !), 準備一試, 今晚就先送上韓式炒粉絲吧 !
材粉 :
韓國粉絲一紮 (份量自己預, 我用了大約 300g, 可以夠 3 個人吃 !!)
洋蔥 1 個, 切絲
黃椒 1 個, 切絲
紅蘿蔔 1 條, 切絲
磨菇 5 – 6 個, 切片
冬菇 6 隻, 浸軟, 切絲
蔥 2 條, 切絲
1. 將韓國粉絲跟包裝住熟, 如果只得韓文, 就基本上就係用滾水煮粉絲, 煮 2 – 3 分鐘直至軟身, 盛起過冷河, 晾乾備用.
2. 燒鑊下油, 先將洋蒽跟冬菇炒香, 再下黃椒, 紅蘿蔔 及磨菇, 全部炒熟.
3. 加入粉絲, 下豉油, 麻油, 少量雞粉, 黑椒來調味, 炒勻 (粉絲如何太長, 要剪短, 否則很難炒勻 !)
4. 最後加入蔥 及 洒上芝麻, 可以上碟 ~
