這個是跟著 T&P 的食譜整的 Lemonade Scones.
今天要去參加同事的 Birthday Tea Party, 正苦惱著要煮些什麼去迎合主題, 剛好看到 T&P 對這食譜大揭秘, 材料不多, 看上去似乎很簡單, 便跟著來整了.
由於這個 Party 可能多達 30 人, 而人人都會帶食物到場, 所以為免一個 Scone 便將人填飽, 便決定整出一批迷理版, 而且我可是用了阿 Pooh 模呀, 可惜焗出來後, 就完全走了樣添 !!
這次試驗, 最大難題是控制粉團的濕度, 我剛開始是用了 3:1:1, 但最後還是差不多再加了 1 杯 self raising flour, 才能夠乾身成團. 另外我只用了 single cream, 可能不夠 fat content, 令 mini scone 的色水唔係咁夠.
一口氣焗了 3 盤, 一共 70 粒, 我單單藉口試味, 在加上了果醬後, 一口氣吃下了 5 粒, 味道還不錯, 做到外脆內軟的口感, 唯獨外表有點參差, 不過第一次整就算啦 ~
話時話, 佢地外表係咪似 Puff 多過 Scone 呀 !?
引用自：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!dJ8oONeLGRwxl1COuyNv/article?mid=8930