這個 weekend 的英國, 天氣很好卻非常炎熱, 某些地區的氣溫高達 30 度, 對 HK 人來說好像没什麼大不了吧, 但要知道英國夏天平均都是 20 多度左右, 很少會有3 字頭的, 最重要一點, 我們這邊是不會在家安裝冷氣的 !! 在天氣炎熱下, 尤其我家位於頂層就更是悶熱, 我可没什麼心機去開火煮飯, 所以決定來包些餃子吧 !
材料 :
餃子皮 1 包
碎豬肉 1kg
乾冬菇 1 handful – 泡水浸發, 再切成小粒
薑 1 小塊 – 磨成蓉
水 1 杯
基本上我係將 豬肉, 冬菇粒 及 薑蓉混合, 用雞粉, 生抽, 紹興酒, 麻油來調味, 在攪拌時分幾次倒入水, 令肉團變得黏身但卻鬆軟, 那餡料如今已準備妥當, 可以開始包餃了 !!
我一口氣包了 54 隻, 這一盆剛包好便被送入冰格, 將之雪藏至硬身便可以分袋包裝, 方便之後再放湯來吃. 至於今晚我一口氣吃了 1 打, 先用滾水燙熟餃子, 煮至餃子浮升至水面, 將熟餃子放到碗中, 淋上自家調味的汁料 (是用了鎮江醋, 豉油, 辣油, 薑絲 及 一隻紅辣椒的 !!), 便可以享用了 !
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自從在 Scottland 生病以後, 過了三個星期還未斷尾, 身體的能量值始終徘徊於 80% 左右, 就是没什麼起色的, 真不知要食些什麼才有效了 !! 雖然如此, 星期六還是開了三個小時的車, 南下去探望朋友 及 參加她兒子的一歲生日派對.
跟小孩玩還真費勁呢, 他的精力似乎無窮無盡的, 跟他玩了半小時比我去一次 gym 還要累, 不過他真的很可愛, 很容易便可以逗他笑, 用爬的卻是快手快腳, 一眨眼便會不知所蹤, 真的看少眼也不行 !
