漂泊中的魚

我好一陣子没有煮大餐了, 難得一連四日的復活節假期, 當然要宴請一下好友們 ~

這天一共五道菜, 加上朋友買來的一個 13" pizza … …

頭盤 : Homemade Falafel serve with Pita Bread & Green Salad.

我幾鍾意食 chick peas, 特別係 hummus, 不過今次我整的係 Falafel, 用以下材料, 放晒入去攪機打勻, 再搓成小圓餅狀便可. 一般到餐廳吃到的 falafel 都是炸過的, 以下這個食譜則是 pan fry 的, 很不錯. 

Homemade Falafel Recipe :  http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5605/falafel-burgers

Falafel 本身味道不會很濃, 宜配一些醬料來吃, 一般可以用 salsa sauce, 不過我早排在 Citylulu 剛好買到 Tzatziki, 就用埋黎試, 可惜這個 Tzatziki 味道唔合格, 下次自己整好過啦 !

將 Falafel 放到 pita bread, 塗點 sauce, 再夾些 salad (尤其甜甜的紅洋蔥), 那味道剛剛好 ~

P.S. 今次有點失手, 忘了在焗爐內的 pita bread, 結果件件都烤焦了半邊 !

Salad : 簡單不過的 Tomato Salad with Basil & Garlic.

基本上就是將以上材料, 加上 Olive oil, 再以 salt & black pepper 調味, 由得蕃茄浸在這些調好味的 olive oil 內至少 1 hr !

Main Course : Rib Eye Roast with Vegetables. 

買到了質素不錯的 Rib Eye, 只用 salt & black pepper 稍稍調味, 先將之在 frying pan 上 sealed 好, 便可以連同蔬菜一齊去烤.

今次用上的蔬菜有 紅蘿蔔, 紅洋蒽, 粟子 & garlic, 連同一些 rosemary, 拌勻置焗盤底.

我家的焗爐, 用上 255 度, 都至少要焗 1.5 小時, 才有 6 – 7 成熟 ~

一位好友吃不得牛肉, 那就另外預備了 pan fried Salmon 給她 ~

Main Course : Spaghetti with Mushroom, Pancetta and Onion

以往在英國最常煮的晚餐, 快, 靚, 正 ~

Dessert : 改了少許食譜的 Eton Mess.

用上爸爸朋友送來的野生蜜糖 及 士多啤梨粒, 用慢火煮成一個士多啤梨醬, 想濃一點的話, 可以將一半醬打成蓉, 再拌勻, 稍涼備用.

先用早幾天焗的 meringue 及 買來的 Ladyfinger biscuits 弄成粗粒.

打起 whipping cream (可以加少許糖), 倒入 2/3 士多啤梨粒, Meringue 粒, Ladyfiner 粒 以及 2/3 士多啤梨醬, 拌勻.

用餘下的士多啤朵粒 及 士多啤梨醬 在甜品面上裝飾.

最後洒上自己烤過再打成粗粒的 walnut 於面.

甜品完成, 並很受歡迎, 全清 !!

小朋友這天有禮物 !!