Homemade Pizza with Chorizo & Double Cheese 自家製意大利薄餅

星期六才剛學過了如何制作麵團, 立即學以致用, 約了朋友們來吃頓自家出品的 Sunday Lunch ~

這天的 Menu 是自家制薄餅, 由 Pizza 底到蕃茄醬, 全都是由我們自家煮出來 !

我就在這裡分享一下食譜吧.

Pizza 底材料 :

Plain Flour	1 Cup
Wholemeal Flour	1 Cup
Salt	1/2 tsp
Sugar	1 tsp
Olive oil	20 ml
Water	1 Cup
Yeast	1 sachet ~ 7g

將所有材料倒入 Mixing Bowl, 用手拌勻, 並開始出力搓成麵團.

大概搓了10 – 15 mins 左右, 麵團便會成型, 留在 Mixing Bowl 內, 用布 / 碟蓋好, 讓麵團好好發酵 ~

等待約個多小時, 麵團已脹大了有一倍多, 我將之一開為二, 並將麵團放到枱上, 推壓成扁平狀.

那 Pizza 底便成型了.

(另一半則放回 Mixing Bowl 內, 直到朋友們下 order 要吃第二個, 才拿出用)

至於這個蕃茄醬, 也很簡單的, 炒炒煮煮便會成功.

Pizza 蕃茄醬材料:

Tomato [出產自馬寶寶, 品質一流 !]	~ 8 pcs (chopped)
Onion	1 pcs (chopped)
Garlic	4 cloves (chopped)
Fresh Basil	2 – 3 bunch (coarsely chopped)
Fresh Thyme	1 bunch (coarsely chopped)
Balsamic Vinegar	1 splash
Sugar	少許
Black pepper	少許
Salt	少許

下 Olive oil 落鑊, 炒香洋蔥及蒜蓉, 直到變成至金黃色及軟身.

加入蕃茄粒, 慢慢的煮成蕃茄蓉, 加入 Vinegar, Sugar, Black Pepper & Salt 來調味, 記得試味.

最後才加入 Basil & Thyme, 拌勻.

使用前要將蕃茄蓉放入攪拌機內, 打成蕃茄醬, 再塗一層於 Pizza 底上, 不要完全塗滿, 留邊大約 2 – 3 cm 左右.

Pizza 餡料材料:

Chorizo	~ 50 g (sliced)
Red Pepper	1 pc (thinly sliced)
Mushroom	~ 50 g
Cherry Tomato	1/2 box (halved)
Parmesan Cheese	10 -20 g (grated)
Provolone Dolce	~ 50 g (grated)
Mozzarella Cheese	~ 50 g
Black pepper	少許
Salt	少許

在塗好蕃茄醬的 Pizza 上, 先洒上一層 Grated Provolome Dolce (這次用的芝士都係店員介紹的, 我覺得呢隻香味較輕, 下次會用濃味點的), 再隨喜好的舖上 Chorizo, Red pepper, Mushroom, Cherry Tomato 以及 Mozzarella Cheese, 另外可以再加點 black pepper & salt 去調味.

最後再洒上剩餘的 Provolone Dolce & 些許 Parmesan Cheese.

只是看看, 也覺得吸引 ~