一直都好鍾意食青咖喱, 所以今晚就試整一下呢個青咖喱海鮮飯.
材料有好多, 係晒下面張相度 : 青咖喱醬, 椰奶, 草菇, 粟米條, 雜錦海鮮, 洋蔥, 香茅, 紅 & 橙椒, Carrots, 泰式茄子.
呢個係特地係 Chinese Supermarket 買的泰式茄子, 6 隻一共價值 1.60 pounds.
海鮮 : 先用魚露, Garlic 同少少青咖喱醬醃左, 開鑊炒一炒, then 放埋一邊待用.
先炒香洋蔥, 香茅(要先切段, 拍開, 等佢易出味), 紅/橙椒.
加入青咖喱醬再炒 (多少自己定啦, 我就落多左, 結果幾辣下 !).
倒入椰奶, 轉慢火等佢慢慢煲
最後將泰式茄子(一開四), Carrots 粒, 開邊草菇, 粟米條放埋入去煮.
當煮到 d Veggie 熟同埋軟硬度合你口味, 就可以放埋海鮮入去一齊煲 !!
放左海鮮就唔好煲太耐, 唔係就煮過頭, 海鮮就唔好食架啦 !!
完成品 – 青咖喱海鮮飯
完成品 (Close Up)