每每公眾假期過後, 上班時就會特別的忙, 每天下班後就只想回家休息, 我的那袋潛水架生還在行李袋中, 尚未作大清洗呢 ~
星期五難得有朋友來玩煮飯仔, 就來試試新食譜 !
齊齊動手焗出一個足料千層麵 ~
這道菜原食譜參考 Jamie Oliver 的 Aubergine Lasagne, 不過改動了部份食材及份量, 也加入了免治牛肉, 出來效果及味道都不錯, 很美味 ~
Jamie Oliver 原食譜可參考這裡 : http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/aubergine-lasagne
材料:
| Lasagne Sheets | 5 – 6 slices |
| Minced Beef | 200 g |
| Aubergine (茄子) | 2 pcs (開邊, 隔水蒸熟) |
| Tomato | 4 pcs (Large size – chopped) |
| Tinned Tomato | 1 can (400g) |
| Garlic | 3 colves (chopped) |
| Fresh Basil | 1 bunch (chopped) |
| Balsamic Vinegar | 1 splash |
| Parmesan Cheese | 50 g (grated) |
| Cheddar Cheese | 100 g (grated) |
| Chilli | 1 pc (deseeded) |
| Dried Thyme | 1 tbsp |
| Black pepper | 少許 |
| Salt | 少許 |
1. 先放一半 garlic 碎 & 辣椒 落鑊爆香, 加入 minced beef 炒香, 期間要不停翻動肉碎, 避免肉碎沾在一起, 變成肉丸, 肉碎熟透後可以盛起備用.
2. 再開鑊將餘下的 garlic 爆香, 放入 dried thyme 及 已蒸熟的茄子, 要邊炒香邊將茄子肉都搗散.
3. 跟著就可以加入 tinned tomato & chopped tomato, basil, balsamic vinegar & 炒過的肉碎, 要拌勻的, 再煮 10 mins 左右, 直到醬汁收水而變得又杰又濃. ( 10 mins 不夠的話, 可以加時, 煮出來的醬汁一定要夠濃, 不然焗出來的千層麵, 看起來會有點濕濕的 ! )
醬汁煮好, 便可以開始舖蓋千層麵了.
先找一個大小適中的焗盤, 倒入一層醬汁, 洒上 cheddar cheese 及 parmesan cheese, 再蓋上一層 Lasagne sheet, 輕輕一壓, 繼續再倒入醬汁, 重覆以上次序, 大約可以重覆 4 – 5 次 (可以自己決定要整多少層 ~), 最後在面舖滿 cheese, 洒上乾香草 及 少量 paprika, 便可以放入焗爐.
預先預熱焗爐至 200 度 / gas mark 6, 放入 Lasagne 焗, 25 – 30 mins, 直到焗至金黃色, 而且傳出陣陣芝士香味, 那便成功了 ~
這道菜的份量頗大, 三人只吃了一半, 朋友離開時, 還可以有外賣帶走呢 ~
整個煮法並不複雜, 就是要多點時間去預備, 只要放了入焗爐, 便可以安心等待美味的出品了 ~
