送上今日第二篇網誌, 是日晚餐 – 青咖喱燴青口.
這包新鮮蘇格蘭青口是昨日買下的, 但下班後太累了, 還未吃晚飯便在 sofa 上睡著了, 再起來時已不想去煮飯, 隨意煮個麵填飽肚子便算數了.
新鮮青口其實不可以放太久, 所以今晚一定要煮來吃, 想來想去都想用來配飯味, 那就不煮西式而煮泰式好了 !
煮法很簡單, 材料亦只要 : 青口, 青咖喱醬 2 湯匙, garlic, shallot, 少量 semi-skimmed milk.
1. 先下油落鑊, 爆香青咖喱醬, 再放入 garlic 及 shallot 一齊炒.
2. 放入已洗乾淨的青口, 炒至青口打開, 如果炒時汁變得太乾, 可以加點水, 而我今次唔想用椰奶, 就用了點 semi skimmed milk.
3,. 當炒至大部份青都打開了, 汁變得乾身點, 就可以上碟了.
這個小菜非常的好送飯, 一碟青口就讓我吞下整碗飯了 !!
