自從學會了自家造麵包, 我每到假日有空, 都會花些時間去練習搓麵包的. 用最簡單的材料, 一半白麵粉, 一半全麥麵粉, 水, 少許鹽 & 酵母 (yeast), 用上些許力氣 (我每次花大約 15 mins 去搓麵團), 再加上耐性 (讓麵團發酵二回), 便可以焗到自家出品的麵包. 這個是上個 weekend 焗的, 要比第一次做的好多了, 至少麵團發得起來, 而且也有點似模似樣吧 !? 我家的焗爐熱力不太均勻, 也不能上下火同開, 所以每次烤完麵包後, 要另開上火再為麵包補色. 這是今天焗的, 搓麵團的掌握有點進步, 所以麵團發得比之前更好了. 一個打算給契女吃, 就繼續什麼都不加了. 另一個是帶給朋友的, 因此試個新口味,…