見到 T&P 用 olive oil 來整的這個蛋糕, 立即令我手痕, 都想焗番一個, 見今個 weekend 悠閒一點, 那就動手吧 !
這是一個很簡單的食譜, 所花的製作時間不多, 難度亦不高, 而出來的成品無論味道 及 外型都很不錯, 尤如一個巨型 Muffin 般 !
我除了跟著原食譜用 Olive oil 外, 我將 3/4 cup olive oil 減到 1/2 cup (唉 .. 我真的下不了手去倒大半支油落去 !), 用了 half sweetener 代替 full sugar, 亦用上 semi skimmed milk, 甚至用 vanilla seeds instead of vanilla essence, 真的試著改成 very healthy option, 蛋糕剛剛出爐便被切出 2 小件, 我跟同事一人一件試試效果, 估不到出來效果不錯, 雖然香味不及牛油, 但 texture 及 味道都不錯, 值得推廣一下 ~~
引用自：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!dJ8oONeLGRwxl1COuyNv/article?mid=52193