年頭喺林村找了個收費露營場, 地點方便, 營地都廣濶, 閒日人少少倒也很不錯 ! 下午 2 時可以入營, 我地就開始慢慢 set 嘢, 快快手手咁就已經砌好晒 d 營, 那就可以乖乖坐低, 等我準備個下午茶 ~~ 這個短短的兩日一夜之旅再次展開 ! 下午茶來點新意 : 韓式泡菜煎餅 ! 配番個朋友們都喜愛的 Hojicha Latte ~ Hea 在冬日下的陽光, 暖暖的很舒服 ~~ 日落黃昏, 我們都準備好了 … 是夜準備了很多美食,…
HK : 2021 疫情下的郊遊樂 I
HK : 2020 疫情下的郊遊樂 II
總覺得兩日一夜來去匆匆, 今回來一趟四日三夜的旅程 ! 我時常慨嘆著人上山我上山, 我哋上得咁密都冇機會遇見過發哥, 没想到這回幸運大爆發, 於不能出遊的生日期間, 在西貢遇上了發哥, 還成功自拍到了, 超開心哦 ~~~ 成功來到目的地, 卻又開始天黑了, 快快 set 好我個廚房, 就可以準備開餐了 ! 相二係呢年朋友送的生日禮物, 呢件小工具非常適合用於野外烹飪, 至今已陪我走過幾趟本地旅程的 ~ 我的戶外廚房很不錯吧 !? Day 1 Dinner : 牛扒盛宴 斧頭豬扒 自家 Pesto 意粉 Baked Camembert Cheese Dip…
HK : 2020 疫情下的郊遊樂 I
其實呢幾年都間中有去下 Camping, 不過疫情期間 Camping 風氣過盛, 好多地方都被玩爛了, 行山途經唔少的地方, 垃圾堆積如山, 搞到我地都唔敢再去了 … 2020 疫情期間, 可以露營的地方不多, 地點就唔講了, 反而郊遊點滴的分享, 以及郊遊食物的介紹, 我卻想作個小紀綠 ! 誰說 Camping 只有公仔麵及午餐肉 ! 若要遠離人群, 那就只有辛苦一點, 搬埋行李走遠一點了 … … 帶著行李走山路, 其實並不容易, 日常練過山的, 便知道平衡有那重要了 ! 若不仔細觀察, 還真看不到這兩條肥蟲蟲哦 ~ 剛到埗,…
My 2015 Christmas !
為大家送上遲來的聖誕快樂哦 ~~~ 雖說聖誕就只放了這 3 天假期, 但我的又煮又食的日子, 已足足維持了接近一星期之久. 2015 年的下半年, 我真有點不知在忙著什麼的感覺, 結果除了尤如上了癮般的出門又出門, 下完海又間中上左山, 就這樣來到了 2015 的最後幾天 ! 有感玩樂過頭的我, 似乎跟很多朋友都少了聯絡, 那就趁著聖誕佳節, 多約幾回上我家開餐吧 !! ***** 第一回, 係跟同事們吃海鮮塔的進化版 ! 上回一次過的蒸煮了全部海鮮, 之後再煮時, 有朋友提出了一個改良方法 ~ 今次沿用新手法, 一次蒸一盤, 一種海鮮一種配菜, 還會略為調味, 出來味道同效果都很不錯, 而且保證每一盤都夠熱辣辣呀 ! 這個煮法真係幾好, 有興趣大家試一下 ~~…
Kwok’s Kitchen 又一私房菜式 : 韓式海鮮塔
話說, 早排跟朋友們外出吃了一頓韓式海鮮塔, 結果 … … 真受不了那全清蒸的出品, 當時就決定我要來一頓自家製的 !! 當時相約了朋友們, 改天來到我家飯局, 所以今回就是要實踐誠諾了 ~ ========================= 跟朋友們相約了去買餸, 不過要先找個地方吃午飯, 既然要去荃灣, 那為何不去大帽山飲個茶呢 ?! 本來我慣常去開的彩龍的, 最近親友說質素有所下降, 我們改道試一下端記茶樓 ~~ 不錯喎, 照樣一切自助型式進行, 算是平靚正之選, 四人吃個飽飽, 才不過一共 HK$ 150 ~ 端記茶樓 Openrice Review : http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E8%8D%83%E7%81%A3-%E7%AB%AF%E8%A8%98%E8%8C%B6%E6%A8%93/670 荃灣楊屋道街市, 絕對是買海鮮食材的絕好地方 ! 這裡海鮮攤檔特多,…
久違了的 Kwok’s Kitchen 之 Weekend Brunch ~
本星期没有外出活動, 反而相約了朋友們上門吃 Brunch ! 我的 Kwok’s Kitchen 似乎很久没有營業, 除了期間大時大節會出手煮幾款簡單菜式, 晚飯也少了相約朋友上門煮飯仔. 是日就找朋友們來當白老鼠, 試試我的手藝有没有退步 ~ 是日 Menu : Cheesy Beef Burger – 這道菜我以前也做過, 今回份量加了, 再加入了蛋黃, 可惜今次用錯了 Mozzarella Cheese, 還是上回用 Cheddar Cheese 效果較好. 將 Burger 弄得小一點, 卻脹卜卜的, 反而肉質不會太乾, 用來配麵包吃就最好 ! 可能 Burger…
Kwok’s Kitchen 新嚐試 : 大澳蝦膏全宴
話說上回大伙兒跑到大澳, 最後利用公款買下這麼一磚勝利香蝦廠出品之蝦膏 ! 故事繼續下去, 這天就是我回贈大家的一餐 – 大澳蝦膏全宴 ! 没錯, 我這晩所煮的菜式, 每道都會用上了蝦膏 / 蝦醬 的, 大家可以看一下我的 Menu ~~ 那又可以如何將蝦膏變蝦醬呢 ?! 很簡單, 只要將蝦膏炒過便可以了. 為了添加香味, 我加入了蝦米, 蒜蓉 及 乾蒽來炒, 炒香後再放入攪拌器打成糊狀, 這便是我的蝦醬了. 由於這個蝦醬没有另外再加鹽, 所以味道不會太咸. 第一道 : 蝦醬焗雞脾 – 用了蝦醬, 酒,…
自家出品 : 賀年蘿蔔糕 Homemade Chinese Turnip Cake
快要到農曆新年, 又要為賀年食品作準備. 煎炸食品我是不會出手自家制的了, 因此煎堆, 角仔, 笑口棗一一欠奉, 唯有蘿蔔糕這兩年都有自己的出品. 今年 Kwok’s Kitchen 特別的好生意, 一連兩個星期的半晝, 我都在制作蘿蔔糕. 總數買了 23 斤白蘿蔔, 花去了2.5 斤粘米粉, 制作出 13 底蘿蔔糕. 不是賣花讚花香, 我的蘿蔔糕主打少粉, 而且都幾足料架 !! 制作過程去年也有介紹過 ( http://traveling-fish.tixmart.org/2013/02/10/homemade-chinese-turnip-cake/), 那今年再重溫一片吧 ! 主要食材當然是白蘿蔔啦 ! 配料主要用了冬菇, 瑤柱, 臘腸 & 蝦米, 第二批我則加入少許潤腸. 當然還有粘米粉 +/-…
2013 Christmas Dinner by Kwok’s Kitchen – with Finnish Salmon Soup (Lohikeitto) recipe
聖誕日, 本廚房當然有收到訂單啦 ! 由於好友身體不適, 大餐會場要轉移, 今回 Kwok’s Kitchen 再度包埋送貨上門服務 ~ 西式版的三餸一湯, 首先用上細佬用剩的羅馬生菜, 配上 Cherry Tomato + Parmesan cheese, 吃時再淋上用 Red wine vinegar + olive oil 混合的 Salad Dressing, 搞掂 ! 意粉也簡單, 是我最擅長煮的鮮茄磨姑意粉 ! 至於餐湯嘛 ?! 算得上是新學的, 源自芬蘭之旅的後遺症. 這道…
Lasagna with Chorizo & Prawn in Spicy Tomato Sauce 焗辣茄大蝦千層麵
Kwok’s Kitchen 被我荒廢了好一陣子, 家下抖暑完畢, 可以再次走入廚房玩煮飯仔 ! 經過多回 Dinner Night, 真心發現食客人數同我出品之質素係成反比的, 要怪只怪我總愛叫上一大班朋友來吃飯, 卻未想到有時候趕工起來, 就會有些失手了. 因此勸告各位朋友, 想吃到美味的新菜式, 怕要跟我約番 individual session 了 ! 今晚興起跟好友來個 Cooking Class, 煮了這個帶點香辣的大蝦濶條麵, 又一個值得寫進 Menu 的菜式 ~ 材料: Lasagne Sheets 5 – 6 slices Chorizo 100 g (sliced)…
2013 一年只有一度的大閘蟹宴
一年一度的大閘蟹宴, 上星期終於在我家舉行了 ! 有見上年的大閘蟹質素不錯, 本年再度幫襯了半蘿 ~ 我跟朋友們其實對大閘蟹的興趣不算很濃, 大都只是一隻起, 兩隻止, 說到底這只不過是一個約食大餐的藉口 ~ 由於其他食品要點時間處理, 先送上名為 Welcome Snack, 實為清雪櫃之出品 – Toast with Ham & Brie ~ 特別鳴謝數位朋友出手玩開蠔, 48 隻就咁先被打開, 再被消滅掉 ! 同場還有數款刺身, 炒青口配意粉, 烤排骨 and Fruit Salad ~ …
魚假期 : Mr King 一年一度冰皮月餅班 ! 中秋節快樂 ~
各位, 中秋節快樂呀 ~~ 呢排真係有點忙, 冇乜時間寫野, 而家先可以補番月頭搞的 魚假期代辦 “Mr King 冰皮月餅班” ! Mr King 這位師傅, 每年都會為我們這班嘩鬼, 準備自家月餅班. 去年的是奶皇月餅, 今年則輪到冰皮月餅了. 師傅很有心的, 開班前先在家為我們準備了數款自家制餡料, 共四款口味 : 南瓜, 蕃薯, 粟子 & 紅豆. 跟著即場再開滾水搓冰皮, 也有三種口味 : 其一用上了 阿當 送我的雲呢拿籽, 還有綠茶 及 原味. 單單要玩 Mix &…