上星期整了個 Roasted Garlic Dip 的, 本星期又手癢想弄一個不同款的, 來配我焗的第二批薯塊 !!
今次的食譜用上了茄子, 另外不再加較 heavy 的 Mayonnaise 了, 只用 sour cream, 不喜愛 sour cream 的可改用原味 yoghurt !
材料:
| Aubergine | 1 個 |
| Garlic | 1 個 |
| Olive oil | 1 tbsp |
| Coriander | 1 札 (切碎) |
| Sour Cream | 4 tbsp |
| Lemon Juice | 少許 |
| Salt | 少許 |
| Pepper | 少許 |
1. 同樣, 要先切開茄子及蒜頭, 掃上 Olive oil, 放入焗爐中烤熟, 直到茄子變軟身, 而蒜頭則變金黃色 !
2. 將茄子肉挖出, 連同蒜子, 一齊搗成蓉. 加入 sour cream 及 coriander 碎拌勻, 用 S&P 及 Lemon 來調味, 記得試味.
3. 移到小盅, 放入雪櫃雪藏數小時, 便可以取出享用.
4. 是日再烤了些薯塊, 這次加了點 paprika 來帶點香辣味, 配上這個較 light 的醬料, 很不錯.
