這個洋蔥磨菇湯的煮法非常簡單快捷, 全程不多於 30 mins, 而且材料很便宜, 加起來都不會超過 2 pounds, 卻已是三餐的份量 ! 平常的磨菇湯多以 cream 作配料, 這個食譜卻用不上, 所以含脂肪量要少多了, 最多就是起鑊炒 garlic 時那 1 tsp olive oil 吧 ! 材料: Mushroom 750g (切薄片) Onion 1個 (切絲) Garlic 2 粒 (切碎) Olive oil 1 tsp 雞湯粒 1 粒 Black pepper …
哈 ! 上次為了整 Gnocchi, 搞到一枱一地都係麵粉, 行過 supermarket 見到, 一包兩餐份量才賣 80p, 那就不要再麻煩自己了 !! 這是我的簡單午餐, 煮一煮, 炒一炒便可以吃了, 很方便的. 材料: Gnocchi 250g Pancetta cubes 80g 車厘茄 10 粒 (切半) Garlic 2 粒 (切碎) Fresh Basil 3 小束 (切碎) Grated Cheese 少許 Black pepper 少許 …
昨日煮了一道以肉為主的中式煲仔飯, 那今天就煮一個合素食者享用的西式餐湯吧 ~ 這次我用上不常用於湯水之中的- 西蘭花, 再配以洋葱加添甜味, 步驟重點全在於那個攪拌器, 是個很簡單易煮的湯, 亦很適合平日會帶午飯上班的人 (例如我自己), 因為煮出一大煲後, 足以分三餐享用, 我明天午餐又有著落了 !! 材料: 西蘭花 1 個 (要大個一點的) 洋蒽 1 個 蒜蓉 1 粒 素菜湯粒 1 粒 (溶入 600ml 熱水之中, 亦可用雞湯代替) Olive oil 少許 Black pepper 少許 …
這個 weekend 的天氣, 要比早排的冰天雪地不知好多少倍, 氣溫竟然回升到 7 度左右, 真令人有種回了口氣的感覺, 但請不要太早為我高興, 皆因天氣報告一早預言下星期將會再次轉冷, 唉 ~ 我還有一個漫長的冬天要捱過呢 … 如果 HK 是這種天氣, 我想我應該會急不及待去吃個煲仔飯了吧, 既然身處的英國找不到, 那就在家自己煮個來暖暖胃好了. 天寒地凍, 真的没有好得過留在暖暖的家中, 享用美味的自家出品了吧 !! 在此先說明, 我家爐頭乃我不太喜歡的電板無火煮食, 所以某程度只是蒸飯而不算煲飯, 不過勝在簡單方便一個電飯煲便可制作, 大家可以參考一下. 材料: 米 2 杯 臘腸 1 條 (砌片) 排骨 大約 600g 醃料…
星期六朝早, 我照常跑到街市買新鮮蔬果, 這已差不多已成為我的 weekly duty, 只要那 weekend 没有外出的活動, 我通常都會走這一趟的, 因為總會買到比超市新鮮及平價的蔬果, 這天卻不知怎的被旁邊的魚檔吸引了, 出手買了一隻手板般大小的鮮魷魚 及 一小包蜆, 不過真的很昂貴呀 !! 那隻魷魚竟然要 3.50 pounds 而那包只有 10 數隻蜆則要 4 pounds, 我差點以為自己去了 city lulu 買料呀, 既然出手買了, 就算是 treat myself 一頓美味晚餐吧 ! 我用了簡單的方法去處理這餐, 就是煮一份足料意粉 ! 材料 : 意粉 –…
好似好耐好耐都冇出 "自家煮食" 這部份的網誌了, 我必需承認最近這三個月, 大部份的 Weekend 都往外跑, 即使留在家中都是偷懶 hea 著的, 没有心情去鑽研一下廚藝, 昨日看了 Blog 友 珍妮花 的 懶虫好煮意, 突然都好想食 Bibimbap 呀, 那就弄一客來吃吧 !! 我通常是雪櫃有什麼合用的蔬菜, 就用上了, 没有太過講究的, 今次就有 courgette, 昨晚烤多了的牛油粟米, 泡菜, 蒽, 炒熟了的碎牛肉 及 冬菇, 配上煎破了的太陽旦 (好衰呀, 落唔夠油黏鍋了 !!) 及 1 湯匙 韓國辣醬 !! 只要吃時將所有材料跟白飯混和好, 那就成了 ~~ 想要正宗一點 ?! 那參考這兒吧 ! http://www.maangchi.com/recipe/bibimbap…
這個又是從 T&P 的食譜中學回來的 !! 早在 weekend 之時已經醃好了, 到今天足足醃了 2 天, 雞髀夠晒入味, 由於醃料中有檸檬汁, 烤出來的雞脾有一種清香, 食落唔會太過 heavy, 但又剛好可以用來送飯. 我這隻雞髀跟 T&P 用的 size 差太遠了, 所以還是免斬原隻上好了 ~ 過 2 日又有同事來吃飯, 有時發覺同外國人食飯真的好苦惱, 好多食物種類都唔食 or 係 vegetarian, 搞到我在諗菜式時好鬼頭痛, 今次應該煮乜好呢 !? 引用自：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!dJ8oONeLGRwxl1COuyNv/article?mid=64138
轉了新崗位已三個星期, 每天都忙得要死, 回到家中往往會在梳化上釣魚, 就連煮晚餐的耐性都消失了, 吃了多餐炒飯 / 煮麵條就算了, 難得這個 weekend 有點動力, 那就動手準備一下這兩天的餸菜吧 ! 這道菜又是在 T&P 那邊學回來的 (她的出品真係信心保證呀 !!), 材料簡單之餘, 仲好鬼易煮, 炒出來的蝦仁很香很入味, 食落帶點辣, 好鬼惹味, 最重要是我將雪櫃中的那些 Herbs & Species 一次用光了, 真係一舉兩得呀 ! 這個午餐時間不打算煮飯, 就下了些米粉來一起炒吧 !! 當米粉吸收了那些汁料精華已經很夠味道, 而上碟前我加了點平時用來點米卷的自家製青檸香辣汁, 這令菜式帶少少酸酸的, 更開胃一些 ~ 真的很滿意這個午餐 ! 引用自：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!dJ8oONeLGRwxl1COuyNv/article?mid=45222
通常來到我的魚假期 BnB , 不論只是參觀 or 過夜, 甚至暫住, 我都會盡量起碼煮一餐飯給"我的團友". 今次這班五月尾來的團友, 半夜 12 點才成功從市中心的火車站接送回家, 邊等確實邊擔心在焗爐中的排骨會否烤焦. 好在回家後, 没有濃煙, 没有消防隊, 還成功完成最費時一道菜. 這晩有烤排骨, 焗三文魚薯蓉, roasted veggies, 及大蝦 risotto, 足四人份, 算是很成功了, 最後附近一個半失敗的 Blueberry Chesse Cake, 真的不要隨便放 blueburry 到蛋糕中一起去焗, 因為熟了的 blueberry 會流出很多果汁, 蛋糕本身不夠乾身去吸收, 便會令蛋糕變得很"林"身, 導致整個都塌下來了 !
這個 weekend 的英國, 天氣很好卻非常炎熱, 某些地區的氣溫高達 30 度, 對 HK 人來說好像没什麼大不了吧, 但要知道英國夏天平均都是 20 多度左右, 很少會有3 字頭的, 最重要一點, 我們這邊是不會在家安裝冷氣的 !! 在天氣炎熱下, 尤其我家位於頂層就更是悶熱, 我可没什麼心機去開火煮飯, 所以決定來包些餃子吧 ! 材料 :餃子皮 1 包碎豬肉 1kg乾冬菇 1 handful – 泡水浸發, 再切成小粒薑 1 小塊 – 磨成蓉水 1 杯 基本上我係將 豬肉, 冬菇粒 及 薑蓉混合,…
這個甜品所用的材料及其做法都很簡單, 坊間流傳的食譜有很多, 有的堅持是原食譜, 有的則被改良過了, 我想重點是出來的成品是否合自己的口味, 而我自己則尚在測試那個比例中, 今次試用了很 Heavy 的 Double cream 及 Single cream, 想看看做不做到在希臘所吃到的那種奶香味, 結果 … 奶香還是不足, 不過滑溜有餘 !! 材料:Double cream 150mlSingle cream 300 ml糖 roughly 1.5 tablespoon (我用 hf sugar 的, 即一半是sweetener)Vanilla pod 1 (要切開取 seeds, 但仍保留 pod)Gelatin 1…
見到 T&P 用 olive oil 來整的這個蛋糕, 立即令我手痕, 都想焗番一個, 見今個 weekend 悠閒一點, 那就動手吧 ! 這是一個很簡單的食譜, 所花的製作時間不多, 難度亦不高, 而出來的成品無論味道 及 外型都很不錯, 尤如一個巨型 Muffin 般 ! 我除了跟著原食譜用 Olive oil 外, 我將 3/4 cup olive oil 減到 1/2 cup (唉 .. 我真的下不了手去倒大半支油落去 !),…