有留意的話, 最近的食譜寫得很頻密, 不過這個可能是近期的最後一個了. 本星期日將開始 Daylight Saving, 我的戶外活動亦隨之展開, 連續多個 weekend 都會出門, 所以在家中煮食的空閒時間會減少, 雖然食譜會減少了, 但遊記應該會慢慢增多, 尤其多月已不見影踪的英國遊記, 將會陸續開始出現在本 Blog 之內, 敬請留意. 這個 Risotto 食譜, 跟之前那個煙三文魚 Risotto 用料很近似, 棄露筍而改用上菠菜, herbs 方面則用了 Coriander, 得出來的味道反而有些意外驚喜, 大家可以一試. 材料: Smoked Salmon 煙三文魚 100g (可以撕成小片) Spinach 菠菜 (嫩葉, 用來做沙律那種) 100g Mushroom…
上星期整了個 Roasted Garlic Dip 的, 本星期又手癢想弄一個不同款的, 來配我焗的第二批薯塊 !! 今次的食譜用上了茄子, 另外不再加較 heavy 的 Mayonnaise 了, 只用 sour cream, 不喜愛 sour cream 的可改用原味 yoghurt ! 材料: Aubergine 1 個 Garlic 1 個 Olive oil 1 tbsp Coriander 1 札 (切碎) Sour Cream 4 tbsp Lemon Juice 少許 Salt…
又來 T&P 燒肉, 跟我以往整的脆皮燒肉的步驟不同, 這個方法要簡單多了 ! 不多介紹了, 我照食譜用了南乳作醃料 ~ 在豬皮上洒大量的鹽, 放在雪櫃雪了一夜. 可能焗爐不夠熱, 要調至 250 度才見豬皮開始爆出芝麻紋 ! 唯一出事位是抹鹽抹得不夠乾淨, 所以還是咸了點. 不過還是很不錯, 而且步驟簡單多了 ! 肉質仲非常 juicy, 差點想一口氣吃掉全份 !!!
這個就是用來配薯塊的醬料 – Roasted Garlic Dip, 我用上了令人又愛又恨的 Garlic, 在烤過後磨蓉來做醬料 ! 這個醬料就此試味, 是吃不出什麼美味來的, 但只要用薯塊沾薯塊來吃, 便會變得非常惹味可口, 而且會吃個不停. 材料: Garlic 3 個 Olive oil 1 tbsp Chive 1 札 (切碎) Sour Cream 4 tbsp Mayonnaise 4 tbsp Paprika 少許 Salt 少許 Black pepper 少許 1. 將原個…
Weekend 來了, 又是玩玩煮飯仔的好機會, 最近還是没有安排活動, 結果已經連續四個 weekend 没有往外走, 不過我亦不愁寂寞, 因為正在安排大大小小不同的活動 / 旅行, 從三月尾便會正式開始, 一直玩樂到六月, 單單看資料及安排行程, 都已經夠我去忙的了 ! 這次來個簡單小吃 – 焗薯塊, 是 party foods 的不二之選, 而且還包括了自家製醬料的, 食譜將於下一篇分享. 材料: Baby potato 8 – 10 個 (份量可自行增加) Garlic 1 clove (切碎) Rosemary 1 束 (切段) Olive Oil 1 – 2 tbsp…
這篇網誌跟這個 Pancake 同樣的新鮮, 我才剛剛將之吃進肚子裡, 是日的 Sunday Brunch ! 之前看到 Blog 友 Samwei 的分享, 便已想動手做一份, 今個星期終於行動了. 這個 "Gran's Banana Pancake", 想著香蕉跟朱古力應該很夾, 就加入 1tbsp coco powder, 將之變成了一個朱古力版, 出來效果不錯. 我本著慳得就慳的原則, 就連那 2 tsp 的 Olive oil 都省掉了, 煎起來尚可, 就是有點黏鍋, 如果是薄薄的 crepe 還好, 若是厚些的 Hotcake 則有點難度了. 這個…
上圖只是示範, 本食譜要記錄的, 並不是那道簡單到不行的 Salt & Pepper Steak (我一向奉行靚牛扒是不用多作調味的 !), 而是那些小玻璃瓶內的配菜. 買了一大包甘筍, 只用了一半來作 Homemade soup, 那剩下的怎麼辦呢 !? Carrots 的另一食法 – Roasted ! 將甘筍切成長條狀, 放入焗盤中, 混入 Rosemary, Garlic, Olive oil, Honey, Pepper & Salt 來調味. 我本來只想 Roasted Carrots, 而另外再用牛油及 garlic 來烤那個 Portobella Mushroom, 結果人懶惰起來, 便把心一橫將…
本星期又煮了一個簡單的西式湯, 步驟跟之前的 "洋蒽磨菇湯" 没有太大分別, 只是材料配搭上作了變動 ! 製作這個湯最方便之處, 就是所用料都是少油之選, 所有使用過的用具, 最後都很容易便被清洗乾淨了 ! 這一煮便又是三餐份量, 下星期的午餐又有著落了 ! 材料: Carrots 600g (切片) Onion 1個 (切絲) Garlic 2 粒 (切碎) Fresh Coriander 1 bundle (切碎) Olive oil 1 tsp 雞湯粒 1 粒 Black…
看了幾個網上食譜, 家庭式豬肉乾的做法都是大同小異, 最後選了跟著其中一個去整, 製作過程原來是如此簡單的 !!! 以下是原食譜 : http://fat_family.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=474552 1. 我用了大約 500g Minced Pork, 用了魚露, 生抽, 糖, 紹興酒, 黑椒 (想多點辣味, 落多了點) 及 小量蜜糖來醃肉. 2. 順時針方向攪動碎肉, 直到攪成膠狀. 3. 將碎肉舖到墊左 Baking Paper 的焗盤上, 用匙羹輕輕壓成薄片, 盡量壓成薄薄而均勻, 我這個份量剛剛可以做到兩片. 3. 放到焗爐中, 用 150 度焗 20…
我的晚餐不錯吧 !? 不要太過羡慕, 立即在此分享食譜, 過程不會很複雜的 !! 主菜是 檸蜜雞, 這個食譜卻來得有點玄, 某日工作後的黃昏, 我只要人在家都會開電視跟足的以下流程 : BBC News, Local News then The One Show, 出事在 The One Show 這個 Live 節目, 在中途竟然要"走火警", 結果節目被停播下, 插播了一輯煮食節目, 我就立時被這道 "檸蜜雞" 吸引住 … … 完整食譜在以下找得到 : http://www.bbc.co.uk/food/recipes/stickychickenthighsw_92523 以1 我本身不喜歡吃 Olive, 所以自動刪去後半部, 只照食譜用檸檬汁, 蜜糖, 芥末 (我則有了…
這又是一個 Risotto 食譜, 我真係越黎越鍾意食自家煮出來的意大利飯, 今次用了不同的材料, 煮法卻是大同小異的 ! 材料: Smoked Salmon 煙三文魚 100g (可以撕成小片) Asparagus 露筍 1 扎 (250g, 切粗粒) Onion 洋蒽 1 個 (切粒) Garlic 3 粒 (切碎) Risotto 250g Stock cube 雞湯粒 1 粒 Parsley 少許 Black pepper 少許 Parmesan or 芝士粉 少許 …
這個星期心情麻麻, 好像對什麼都提不起勁, 就連去做運動的動力都没有了, 那就唯有寄情煮食, 以作調劑一下身心 ! 這個咖喱牛肉薯仔餅, 就是在這個心情下, 試煮出來的, 不過賣相味道還算不錯, 立時令自己有點小開心 … … 材料: New potato 小型新薯 500g Minced Beef 碎牛肉 150g Onion 洋蒽 1 個 (切碎) Curry Powder 4 – 5 tsp (自行試味) Chilli Flakes 1 – 2 tsp…