這個 weekend 的天氣, 要比早排的冰天雪地不知好多少倍, 氣溫竟然回升到 7 度左右, 真令人有種回了口氣的感覺, 但請不要太早為我高興, 皆因天氣報告一早預言下星期將會再次轉冷, 唉 ~ 我還有一個漫長的冬天要捱過呢 …
如果 HK 是這種天氣, 我想我應該會急不及待去吃個煲仔飯了吧, 既然身處的英國找不到, 那就在家自己煮個來暖暖胃好了. 天寒地凍, 真的没有好得過留在暖暖的家中, 享用美味的自家出品了吧 !!
在此先說明, 我家爐頭乃我不太喜歡的電板無火煮食, 所以某程度只是蒸飯而不算煲飯, 不過勝在簡單方便一個電飯煲便可制作, 大家可以參考一下.
材料:
| 米 | 2 杯 |
| 臘腸 | 1 條 (砌片) |
| 排骨 | 大約 600g |
醃料 :
| 蒜頭 | 4 – 5 粒 (切碎) |
| 豆豉 | 1 小撮 (洗淨, 抺乾, 切碎) |
| 辣椒仔 | 2 – 3 隻 (切碎, 若不愛吃辣者, 可以不落) |
1. 先用醃料, 混合 生抽, 紹興酒, 麻油 及 豆粉, 將排骨醃大約 1 小時.
2. 洗米, 下水, 在煲飯前, 將臘腸片放到米面上一齊煲. (我本身不愛"整條臘腸"地吃, 所以才將之切片, 大家大可按照自己喜好來處理這一步.)
3. 到飯差不多快熟時, 將醃好的排骨放到飯面上, 一齊蒸焗 20 mins 左右 !! (期間我重按了電飯煲上的 "cook" 制, 主要是英國天氣較凍, 我怕 "warm" 不夠熱去煮熟排骨而已.)
4. 排骨熟透了, 便可以上菜了. 若嫌味道不夠, 可另加豉油 及 辣醬去調味 !
看着不錯. 改日我也會試一下. 多谢!
簡單方便, 快快去試啦 !
何解排骨没切件, 突然想起有点像 "金沙骨"。欠缺了飯焦, 可惜可惜…
因為這邊買到的排骨是這樣子的, 而我怕碎骨, 所以唔鍾意斬成小件.
哈 ! 那你又錯了, 我這煲飯都做到了飯焦效果呀 !!
两杯米, 600g排骨，嘩！你都幾大食噃！
你唔係以為我一餐食晒成煲呀 ?