這是韓式泡菜的延續篇, 由於之前在朋友家中, 試吃了用生果蓉做醃料底的泡菜, 帶點甜甜的口味很不錯, 所以今次就拿來一試了 !!
材料有 : 用鹽出了水的大白菜 (1個), 紅洋蒽 (2 個小, 切絲), 蒽 (4- 5條, 切段) , 蘋果 (1個), 薑 (1小件), 蒜頭 (4-5 粒), 辣椒仔 (2 隻), 蝦米碎 (1湯匙)
調味料有 : 辣椒粉, 糖, 雞粉, 芝麻碎, 魚露
1. 出好水的大白菜, 將水份隔出備用, 大白菜用清水洗走過多鹽份, 加入切好的蒽段, 紅洋蒽絲 及 蝦米碎.
2, 將蘋果, 薑, 蒜頭 磨成蓉, 倒入大白菜中, 拌勻.
3. 加入所有調味料, 拌勻後試味, 好了就可以包好放在一旁, 待 2 – 3 日發酵, 就可以食用了.
引用自：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!Kg4I.cSHGyhQNEADqTK2gQ–/article?mid=7387