快要到農曆新年, 又要為賀年食品作準備. 煎炸食品我是不會出手自家制的了, 因此煎堆, 角仔, 笑口棗一一欠奉, 唯有蘿蔔糕這兩年都有自己的出品. 今年 Kwok’s Kitchen 特別的好生意, 一連兩個星期的半晝, 我都在制作蘿蔔糕. 總數買了 23 斤白蘿蔔, 花去了2.5 斤粘米粉, 制作出 13 底蘿蔔糕. 不是賣花讚花香, 我的蘿蔔糕主打少粉, 而且都幾足料架 !! 制作過程去年也有介紹過 ( http://traveling-fish.tixmart.org/2013/02/10/homemade-chinese-turnip-cake/), 那今年再重溫一片吧 ! 主要食材當然是白蘿蔔啦 ! 配料主要用了冬菇, 瑤柱, 臘腸 & 蝦米, 第二批我則加入少許潤腸. 當然還有粘米粉 +/-…