星期六才剛學過了如何制作麵團, 立即學以致用, 約了朋友們來吃頓自家出品的 Sunday Lunch ~
這天的 Menu 是自家制薄餅, 由 Pizza 底 到 蕃茄醬, 全都是由我們自家煮出來 !
我就在這裡分享一下食譜吧.
Pizza 底材料 :
| Plain Flour | 1 Cup |
| Wholemeal Flour | 1 Cup |
| Salt | 1/2 tsp |
| Sugar | 1 tsp |
| Olive oil | 20 ml |
| Water | 1 Cup |
| Yeast | 1 sachet ~ 7g |
將所有材料倒入 Mixing Bowl, 用手拌勻, 並開始出力搓成麵團.
大概搓了10 – 15 mins 左右, 麵團便會成型, 留在 Mixing Bowl 內, 用布 / 碟 蓋好, 讓麵團好好發酵 ~
等待約個多小時, 麵團已脹大了有一倍多, 我將之一開為二, 並將麵團放到枱上, 推壓成扁平狀.
那 Pizza 底便成型了.
(另一半則放回 Mixing Bowl 內, 直到朋友們下 order 要吃第二個, 才拿出用)
至於這個蕃茄醬, 也很簡單的, 炒炒煮煮便會成功.
Pizza 蕃茄醬材料:
| Tomato [出產自馬寶寶, 品質一流 !] | ~ 8 pcs (chopped) |
| Onion | 1 pcs (chopped) |
| Garlic | 4 cloves (chopped) |
| Fresh Basil | 2 – 3 bunch (coarsely chopped) |
| Fresh Thyme | 1 bunch (coarsely chopped) |
| Balsamic Vinegar | 1 splash |
| Sugar | 少許 |
| Black pepper | 少許 |
| Salt | 少許 |
下 Olive oil 落鑊, 炒香洋蔥 及 蒜蓉, 直到變成至金黃色 及 軟身.
加入蕃茄粒, 慢慢的煮成蕃茄蓉, 加入 Vinegar, Sugar, Black Pepper & Salt 來調味, 記得試味.
最後才加入 Basil & Thyme, 拌勻.
使用前要將蕃茄蓉放入攪拌機內, 打成蕃茄醬, 再塗一層於 Pizza 底上, 不要完全塗滿, 留邊大約 2 – 3 cm 左右.
Pizza 餡料材料:
| Chorizo | ~ 50 g (sliced) |
| Red Pepper | 1 pc (thinly sliced) |
| Mushroom | ~ 50 g |
| Cherry Tomato | 1/2 box (halved) |
| Parmesan Cheese | 10 -20 g (grated) |
| Provolone Dolce | ~ 50 g (grated) |
| Mozzarella Cheese | ~ 50 g |
| Black pepper | 少許 |
| Salt | 少許 |
在塗好蕃茄醬的 Pizza 上, 先洒上一層 Grated Provolome Dolce (這次用的芝士都係店員介紹的, 我覺得呢隻香味較輕, 下次會用濃味點的), 再隨喜好的舖上 Chorizo, Red pepper, Mushroom, Cherry Tomato 以及 Mozzarella Cheese, 另外可以再加點 black pepper & salt 去調味.
最後再洒上剩餘的 Provolone Dolce & 些許 Parmesan Cheese.
只是看看, 也覺得吸引 ~
Pizza 可以放入焗爐了 !
熱力為 200 度, 焗15 mins 左右, 我是以見到芝士溶掉 及 開始 bubbling, 便可以出爐了.
完成了 !
自家出品就是非常足料的呀 ! 味道很好的, 最重要是新鮮熱辣, 用料也可以選有質素點的, 看來我以後都不用叫 pizza 外賣的了, 倒是我可能要轉行去送外賣. 不過不好意思, 可以外賣, 但要自取的.
我們四人不單吃掉一整個, 之後還要再加單呢 !
第二個, 材料一樣, 由契女出手幫 (倒) 忙 ~
由於第二個要用光材料, 出來的成品比第一個還要足料呀 ~~~
這個午餐還有 Carrot & Leek Soup 以及 Grilled Chicken Breast ~
吃飽過後, 就是契女的活動時間.
長大了不少的她, 還真非常好動啊 ~
直到她睡著了, 我們才可以齊齊小休一會.
pizza 外賣自取有無八折優恵? hahaa~
這星期要不要吃上一份 ?!