話就快到 Christmas 啦, 當然不少得各式各樣的 chocolate product 面世啦 !! 尋日的出品 – Dark Chocolate Cake, 整個被同事們消滅掉了, 自己都吃了一件, 朱古力味夠濃卻不太甜, 而且我頗滿意質地夠軟身 ! 今天的出品, 是昨日的 by products ! 用了 70 % cocoa 的 dark chocolate 來配上 strawberries, 放回雪櫃雪凍, 其實可以自家製一批, 經細心包裝好, 當聖誕禮物送出去也不錯呀 ! 相中這一粒, 就是四葉送俾大家的聖誕禮物啦 !!…
差不多進入倒數中, 還有 2.5 days 就要離開這個工作了 2 年的地方 ! 今日上班之時, 得到同事們夾份送上的 card 及禮物, 哈哈 ! 由禮物之中都睇得出, line man 實在太了解我 (還是我的低 B 已通晒天 ?!), 為答謝同事及預早一起慶祝聖誕, 我焗了一個用 70% 朱古力來整的旦糕, 仲好俾心機咁將呢個外表有點失禮的旦糕, 慢慢砌番靚, 請大家睇下個大變身過程 … 外表不太討好的原型 先掃上一層自己溝出來的 Choclate cream 再洒上一層碎朱古力 最後洒一層自家焗的杏仁碎(本來打算砌阿 Pooh 出來, 但睇落去麻麻, 還原基本好了 ~)
好耐冇整旦糕, 又想要個可熱食版, 就隨便用 Mascarpone 整個 cheese cake 好了 ~ 真係好覺呢個焗爐的熱力好唔均勻, 所以個旦糕焗得唔靚仔 (點解旦糕總係焗爐內比較好看的呢 ?!), 不過是但啦, 有得食就算, 順便聽日帶番 office 同同事們分享下 … Christmas 將至, 未有任何計劃的我, 忽然有種要整一個超濃朱古力聖誕旦糕的衝動, 即管睇下呢個衝動會否延續到 Christmas Day 啦 ~
得到一位長者的指點, 終於係英國搵到最適合用來整叉燒的豬肉部位 – shoulder, 呢個位置的豬肉 supermarket 都賣得幾平架, 食落口肉質一流, 比豬扒還要好食, 只係奇怪唔係間間 supermarket 都有得賣囉 ?! 我先用醃料醃左 2 日 (冇錯係 2 日呀! 尋日都冇係屋企食飯), 所以叉燒醃得非常入味呀. 醃料用了叉燒醬, 豉油, 麻油, 紹興酒, 糖, 份量就自己試味啦 .. 先預熱焗爐, 唔好用太高溫度, 我用了 200 度, 連肉連汁一齊焗 20 mins. 由焗爐中取出叉燒, 將醬汁隔出剩好, 置於一旁備用. 將麥芽糖塗上叉燒的一面, 放回焗爐焗 5 – 10 mins, then 再取出叉燒,…
秋天時份 (雖然 UK 天氣已如冬天), 除了 Halloween 的 Pumpkins 當造之外, 最適合煮濃湯的材料, 非 Butternut Sqaush 莫熟. Butternut Squash 中文叫咩呢, 我都唔係太清楚, 上網查了一下, 似乎好多人都叫它作 "奶油瓜" 喎 ~ 我上星期 Halloween 前夕的早上, 跟同事講想煮 Butternut Squash Soup, 唔想再飲罐頭湯當 Lunch 了, 咁o岩得咁橋, 下午放工後就剛巧買到特價了的 Butternut Squash 啦 ~ 上網查一下有咩唔同 Soup 的…
英國天氣轉凍 (直頭係寒呀 !), 又是熱甜品出動之時 ! 呢排個人真係幾懶下, 煮晚飯都冇乜心機, 更何況要整甜品, 好在懶人都有懶方法, 薑汁撞奶就係其中一個 ! 我今次用左 1% reduced fat milk*, 倒入杯中, 加入 1 tsp sugar, 放入微波爐中加熱 2 mins. 將薑磨成蓉, 用篩隔出薑汁, 放於碗中. 將熱奶由杯 A 倒到 杯B, 再由杯 B 倒回 杯A, 重覆呢個 cycle 5 次, 最後應該重回杯…
今晚用中式方法去炒青口, 簡單方便, 非常鮮味 !! 我只用了蒜蓉豆豉醬 + 切碎了的蒜蓉及乾葱, 連同新鮮蘇格蘭青口一齊去炒. 剛巧跟朋友們講電話, 告知了他們是日晚餐, 得到的回應都幾有趣, 何解用中式方法炒青口係好奇怪的呢 !? 仲質疑咁煮得唔得架 ?! 我明明記得青口都可以用中式炒法架喎, 去台灣時都食過九層塔孔雀蛤啦 ! 就因為咁, 我想放上黎問一下啦, 但不得不講句, 我覺得幾好食喎 !!
中秋節之時, 朋友的媽媽送了一個自家種魚翅瓜俾我, 要趁去旅行前趕快吃掉, 所以今日煮了這道菜 ! 哈, 魚翅瓜聽就聽得多, 食呢, 都好似只係食過一/兩次, 見呢, 好似完全冇印象, 講到煮, 就更唔知點落手囉 !! 望住手上成個西瓜咁樣的, 即刻上網搵下料, 得知佢基本上都幾易搞的, 咁我就先處理好個瓜先啦 ~ 第一難處, 就係呢個瓜的皮異常咁硬, 我出動到"家傳大刀"都劈佢唔開, 後來為求保護自己隻手, 唯有以刀就瓜, 終於劈出大小極度唔平均的 2 邊出來 ! 先拿個瓜去隔水蒸 15 – 20 mins, 等瓜肉熟透後, 先去核, 再用叉係咁挖出一絲又一絲的瓜肉 ! 哈, 話就話叫魚翅,…
好似有一排冇乜整自家出品, 早排買了 1 kg 雪藏蝦 (我夠知新鮮蝦好啦, 但呢度又貴又難搵嘛 !!), 想到的就係用黎打番個蝦餅, 原來 1 kg 打出黎的蝦膠都唔係好多架咋喎, 上圖的大約係一半份量度啦 ~ 蝦膠真係好易打, 冇乜難度可言, 將蝦仁用大刀側面拍扁, 1 隻 1 下, 之後將全部扁左的蝦用刀背當肉餅咁打, 到咁上下, 就係咁用手將蝦膠打入碗中, 呢幾下係等蝦膠彈牙 d 的! 之後將切碎的蒜蓉 & 芫茜, 1 隻旦白同豆粉加入, 再落魚露, 雞粉以作調味, 用筷子 / 手將所有材料混入蝦膠中, 就算搞掂架啦 !! 如果發覺混入材料後, 蝦膠有點鬆散,…
今日請了同事到我家, 又係不定期活動之一 – Dinner Nite !! 無啦啦想試下整越南春卷, 同普通春卷唔同的, 主要係個皮用左 Rice Paper, 但呢種 Rice paper 的受熱點好奇怪, 有料o個邊好快偏黑, 但其餘的仲係白色, 唔係好捉到, 不過都好脆口, 夾西生菜同 thai basil 再配上我整的青檸汁, 都算收貨啦 ~ 同事們就煮左各種菜式黎, 特別有 2 位印度同事, 又整左 d 辣得黎好惹味的菜式, 份量好多, 聽日帶埋番工食都得囉 ~ 飯後上了一個印度 rice puddings, 另外我的龍眼都好受歡迎, 不過我發現剝龍眼殼原來都要學, 至少我地就好慣,…
去完一轉 PYO Farm, 摘了好一堆 Berries, 食唔切咁就最好用黎做甜品 ! 剛好呢排天氣比較悶熱, 整番個又凍又 refreshing 的款式就最合適啦 ~ 今次呢個 Mixed Berries Milk Jelly, 其實好易整, 比較費時的係因為我要整 3層, 所以整好一層就要雪一次, 咁足足搞左我一晚 ! 如果嫌煩, 整一層就得, 又快又易 … 第一層 : 我用左 鮮奶, 糖, single cream, fresh vanilla seeds 同 gleatin 去整…
簡簡單單的一個餸菜, 星期五放工跑到 City Centre 的 Indoor Market, 買了 4 粒帶子, Ha ! 你估唔到要幾錢呢 ?! 1 pounds 1 粒咁滯, 不過算啦, 呢排心情唔係咁好, 係要買點好野令自己高興下 ~ 回到家, 先將帶子開邊, 4 粒邊 8 粒, 將粉絲墊於碟底, 先用雞粉 + 魚露 + 少量水 + chopped garlic 混成的 sauce mix 入粉絲底中, 放上帶子, 放入滾水中蒸…