今天的午飯, 想吃生炒牛肉飯, 又巧合地家中有齊所有材料喎, 就跟蘇施黃的那個食譜試試吧 ! 材料 : 碎牛肉 (食譜是用牛肉片切碎的), 白飯, 雞蛋, 生菜絲, 蒽花 1. 先用糖, 生抽, 生粉, 雞粉 及 酒, 將牛肉醃 15 mins. 2. 起鑊先將牛肉炒至七城熟, 盛起放到盤上. 3. 再次起鑊, 放入旦漿, 再即刻放入白飯一齊炒至散開, 放入鹽, 糖及生抽調味. 4. 放入牛肉碎一齊炒熟, 最後再放入生菜及蒽花, 炒勻便完成了 昨晚煲了一窩花膠螺頭片瘦肉湯, 湯甜得不得了, 飯後再來一碗就最好不過了 !
早 2 日係 Supermarket 買了包紅豆, 係呀, 而家外國的 Supermarket 都有紅豆買架, 不過佢地的用途跟我地係有點唔同, 多數係 salad 同炆野之用. 我平時係唐人店買的, 質素麻麻, 成日煲紅豆沙都煲唔爛, 起唔到沙, 咪諗住試下用外國入口的會唔會好一點, 點知 ….. 似乎都係冇乜幫助. 尋日整左椰汁紅豆糕, 用了個簡易方法, 發覺糕底本身都唔錯, 值得試下, 就放上黎 share 下啦 : 材料 : 椰汁 1 罐 (我又係用外國版, 仲要係 low fat version !),…
這是我的晚餐, 又要賣花讚花香了, 好味 ~ 一直以來我都不喜歡吃 Risotto, 這是基於第一次吃 Risotto 的壞印象, 在餐廳花了 10 多英磅卻吃到未煮透的 risotto, 從此以為 risotto 就是這樣的, 直到近年常到較有人氣的意大利餐廳, 才嚐到真正的 risotto, 慢慢便愛上了 ~ 其實 risotto 是非常易煮的, 只是煮食時較困身, 在最後階段則要常常攪伴免黏底, 等我提供以下食譜, 係我自己試出來的, 没有參考其他食譜的呀, 份量約為 2 – 3 人 ! 材料 : 意大利飯 Risotto 2 mug (記得查看 recommend cooking time,…
繼早幾日弄出 2 大盤 Kimchi 後, 今朝想食煎餅, 就整了以下這個韓式旦餅. 材料 : 麵粉 4 湯匙, 糯米粉 2 湯匙 (人地說要用沾米粉, 但我冇係手, 就用了糯米粉), 水大約 150ml (這個粉量要自己試的), 雞旦一隻及糖少許. 餡料 : Kimchi (多少隨意) & 蔥 將麵粉好糯米粉篩好, 用水混成糊狀, 加入一隻打勻的雞旦 及 糖, mix well. 放入切好的蔥段及 kimchi, 如果所用的 kimchi 太大件, 便要切碎一點了.…
突然發現上星期買的 2 大個大白菜尚在雪櫃中, 眼看大白菜再不吃就要變壞了, 決定將其變為另一食品 – 易整又好味的韓國泡菜 Kimchi. 這個食譜是從一個台灣網頁看到的, 非常簡單卻要花點時間. 先將大白菜洗淨, 切好, 再晾乾一下. 加入 2 – 3 湯匙鹽, 用手將鹽刷在大白菜上, 將 2 者混合好, 再放在室溫中大約 4 – 5 小時 (我直頭放過夜了), 讓大白菜好好的出一出水. 將大白菜所出的水隔出來, 備用. 大白菜則可以放到大碗中. 放入蒽段, 洋蔥, garlic 碎, 蝦米碎. 再放入韓國辣椒粉 (英國買唔到, 求其倒入了一些在超市買的辣椒粉), 多少自己試味,…
走了一轉 Lake District, 換來一包 7 隻冇掂過的香蕉, 如今香蕉們開始熟啦, 點可以一次過消滅佢地呢 ?! 就係用黎打 Smoothie 同 整旦糕啦 ~ 今次呢用上健康版食譜, 出黎效果都唔錯喎 : 1. 唔用牛油用植物油 (即煮餸用的油) 100 ml2. 代糖 80g (唔係隻隻代糖可以煮食 or 焗野架, 請睇清楚, 而且各牌子甜度亦唔同, 要自己就份量)3. semi skimmed milk 50 ml 4. 旦 2 隻5. 香蕉蓉 2…
還有一星期就可以回鄉了, 心情十分興奮呀 !! 當然有部份係由於一年多未番 HK 了, 但主要原因相信係我的朋友都會知道, 就係又一個行程正等緊我出發 ! 今次係 13 日的沖繩之旅 (冇錯 ! 係 13 日呀 …. !!), 一切已經計劃妥當, 就差我個人行上飛機咋….. 不過見仲未番 HK, 還是煮下餸來分散一下注意力啦 ~ Parmigiana di melanzane – 簡單點黎講, 就係 Italian style baked aubergine, 一道非常 classic 的意大利菜, 好處係簡單易整, 又可以當作…
突然想吃一個甜品, 找到了 Miss Jubie's Blog 上的食譜, 便跟著來做 ! 步驟並不複雜, 而且味道清淡, 值得一試 ! 只是英國没有真正的香滑絹豆腐, 便用上算是不錯的本地複製品, 可惜隔漏過後顆粒仍是較多, 而且我用的綠茶粉濃了點, 蓋過了豆腐的味道, 有點美中不足呀 ~~~~ 當中我將奶品 replaced with single cream 及 semi skimmed milk, 算是減低一下罪疚感啦 ~ 引用自：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!SHLegiaYBRW.jh2TWXtyCA–/article?mid=4034
買到了一件特價的 Beef Fillet, 非常抵吃的價錢, 肉質部位卻絕對不差, 很少這樣去 roast 大件肉塊, 今次有機會了, 就來試煮一下英國的傳統食物 – Roast Beef 啦 ! 不過我卻不想完全跟著傳統食譜來整這個 Roast Beef, 而想吃個 Peppered Fillet ~ 1. 先用 ground peppercorn 及 sea salt coat 上 Beef Fillet. 另外, 焗爐要預熱 @ 200 度. 2. 於燒熱的平底鑊上, 先將 Beef Fillet…
這個雲吞亦是早排 Christmas 時的出品, 一共 40 隻, 尚有一打左右安藏於雪櫃之中. Title 唔敢用"鮮蝦" 雲呑, 因為蝦真係唔係新鮮的, 而係雪藏咋 … 第一次學整雲吞, 係初中的家政課, 雖然間唔中都會整下, 但感覺好像沒什麼進步, Haha ~特別是吃過朋友所包的餃子, 我做的餡總是做不到那麼"多汁"呢 …. Anyway, 這種雲吞點都好過去 Chinese supermarket 買的, 呢個至少有蝦先啦 ~
嘩 ! 我呢幾日真係煮個不停, 而今日終於有時間, 試煮早排買的 coco pasta 啦 !! 我決定嘗試用 pasta baked 方式咁黎 layering, 但當然唔洗焗, 而係一個凍食的甜點啦 … 材料就睇下相啦 : 首先要煮熟 Coco pasta, 煮的時候真係好香朱古力味, 但當我就咁試食左一粒 pasta 呢, 就真係只得唔甜的朱古力味囉, pasta 要煮得偏冧少少, 因為一陣過左冷河及之後雪凍食時, 煮得唔夠冧的 pasta 就會變得硬身架啦 ~ 第一層 : 已煮熟的 Pasta + 切粒 Srawberries…
Christmas Day, 困於英國的我十分無聊, 一如以往, 街外十分清靜, 所有舖頭都關門大吉, 真令我懷念係 HK 過的 Christmas, 即使不外出都可以開個 Party … 今年我無地方亦冇意思外出, 咁留係屋企做乜好呢 ?! 對我黎講, 就梗係煮野食啦 !!! 一早已買定了材料, 上網找了個食譜 (請看 website : http://irenechanwai.mysinablog.com/rss.php?categoryId=22922), 就開始研究起這個脆皮燒肉來. 至於點解會係燒肉 ? 冇呀, 我見叉燒, 燒鵝, 切雞都解拆過了, 咪搵呢個做目標囉 … 做法及醃料都係跟足食譜, 只係我冇針插, 唯有用竹籤死插爛插, 可能因為咁, 燒出黎個皮爆得唔夠細密, 而且剛開始個焗爐似乎唔夠熱,…