呢個香草雞腿, 可以話係之前的泰式香葉雞的變身版. 今次用左香芽, Garlic, Ginger, 青檸汁 (榨完汁成個掉埋入去), 魚露, 糖, 老抽, 最後加埋 Coriander (中文好似叫番茜) 黎醃 D 雞腿一整晚 !! 到要焗黎食時, 只要將一張錫紙對摺, 封好 2 邊, 將雞腿連醃肉汁一齊放晒入鍚紙袋, 最後封好, 放入焗爐, 用 Max 火焗起碼 30 mins 以上. 如果個錫紙袋封得好, 成個袋係會密封的, 汁料係晒入面, 基本係唔會咁易乾水 / 焗燶, 而且焗好時仲會好似一個吹脹左的氣球咁. 食時只要係氣球上割個 Cross, 翻開錫紙, 就可以上枱架啦 !!…
香蒜骨 – 今次我用左平日比較少用的煮法, 炸 ! (好彩今日只係食左冷麵做 Lunch !) 呢味餸非常香口, 配埋旁邊炒香的 Garlic 同乾蔥, 已經好好"送"飯架啦 !! 當然我係有配埋 1 serve boiled fine bean 啦 !! 呢個骨做法非常簡單 : 買排骨時, 揀比較細件薄身的, 因為一來醃時易入味, 二來炸的時間可以短 D, 唔會咁易炸燶 ! 用糖, 酒, 豉油, 豆粉, 少少五香粉同麻油, 仲有大量切碎的 Garlic (我切碎左成個放入去) 同埋乾蔥撈埋一齊去醃排骨至少 3 hrs. 醃夠時間, 可以上面包糠, 我今次又係用日式粉, 貪佢輕身, 唔係太黏, 唔會太厚咁包住舊骨. 將骨四面都上好粉,…
今晚整左漢堡扒, 用 minced beef + 洋蔥絞出黎的肉扒, 慢慢煎熟, 因為我整得比較厚, 所以要用耐 d 時間煎熟, 但咁樣中間肉汁較多, 冇薄煎咁乾身 !! 完成後淋上黑椒汁, 配上白飯蔬菜, 我的晚餐就完成啦 ~
今日請左一位同事黎我家食晚飯, Haha, 一位好有趣好o岩傾的人, 超級搞笑人, 勁鍾意改名, 所有 office 的 printer, pc, notebook, 連我地 weigh client 的 Scale 佢都會改個名俾佢地 !! 連我呢個成日唔係 Office 的人都知隔離房 Printer 叫 Brian 呀 ! 今日請佢黎食飯, 佢係唔食魚同 Shellfish 的, 因為有童年陰影, 咁我就 pick 左蝦黎做一個外國人最鍾意的香口野 – 煎蝦餅, 配上 上海粗炒. 仲有一個十分中式的湯 – 瘦肉螺頭湯…
尋晚煮的青咖喱, 今日換上 Garlic Bread 做 Side dish ! 今日的咖喱比尋日仲入味, 好好食呀 ~
一直都好鍾意食青咖喱, 所以今晚就試整一下呢個青咖喱海鮮飯. 材料有好多, 係晒下面張相度 : 青咖喱醬, 椰奶, 草菇, 粟米條, 雜錦海鮮, 洋蔥, 香茅, 紅 & 橙椒, Carrots, 泰式茄子. 呢個係特地係 Chinese Supermarket 買的泰式茄子, 6 隻一共價值 1.60 pounds. 海鮮 : 先用魚露, Garlic 同少少青咖喱醬醃左, 開鑊炒一炒, then 放埋一邊待用. 先炒香洋蔥, 香茅(要先切段, 拍開, 等佢易出味), 紅/橙椒. 加入青咖喱醬再炒…
早 2 日係超市減價貨中, 買左 2 樽 1/2 price Pasta Bake Sauce, 所以今日就用左黎整我呢個 Pasta. Pasta 底用左 Wholewheat Fusilli, 料用左 King Prawn, Onion, Mushroom, Zucchini (英國叫 Courgettes). 味道唔錯, 但係冇左種新鮮蕃茄味, 都係鍾意自己煮的汁多 D ~
為左整越南米卷, 我左一大包 Thai Sweet Basil (以o個包野的份量, 可以煮多好多餐囉 ~), 所有我又用左部份黎醃雞, 就做左以下呢個香葉雞. 除左 Sweet Basil 之外, 我仲加左青檸 (榨左汁之後切成 1/4 掉埋入去), 香茅, garlic, 辣椒仔, 泰式辣醬, 魚露 同 糖, 一盒過醃佢一晚 (下面呢盒我就分左 3 日食). 可能用左好多 herbs 的關係, d 雞煮出黎好清香, 少少辣又幾惹味咁 ~
今晚整左個香蕉碎朱古力旦糕, 慶祝聽日第一日 Greenfields Clinic 由星期四改做星期三 !! Um … 其實冇咩好值得慶祝架, 求其搵個目的帶個旦糕番工咁啦 ~ 個旦糕望落去成個大 muffin 咁, 上面一點點的係碎 Dark Chocolate, 唔知味道點呢, 希望好食啦, 唔係我怕嚇親我 d 同事呀 !!!
今日去 Chinese Supermarket, 主要係買料整呢個越南米卷的 ! (旦撻只係咁o岩同佢遇到 ~) 第一次食米卷, 係o係 Adelaide, Addison Rd o個間 Vietnam Restaurant. 佢的蔗蝦米卷非常好食 (其他野食都好好架 !! e.g. 越式煲仔飯) 價錢都唔算貴. 不過佢係 Out Of City, 冇車都幾難去到 ! 後期我係 HK 的 Rice paper 都食過, 味道都唔錯, 一樣要動手自己包的, 不過呢間野埋單都 OK 貴 !! So Far 到而家, Adelaide o個間係我食過最好食架 !! 其實整呢個米卷非常簡單,…
Rhubarb, 我查過中文叫 芋莢, 又有人叫大黃. Refer to Yahoo ! Health : Good source of calcium, fiber and vitamin C. ; Best Season : Winter 雖然我成日係 Supermarket 見到佢, 但咁多年都冇食過. 直到最近係 Shetland, B&B 的屋主係早餐時請我食佢整的 home made rhubarb jam, 酸酸甜甜, 夾 toast 真係唔錯, 所以我叫佢教我點整啦 ~…
呢個 Milk Jelly 其實係跟據一份食譜做的 (Refer to the link), 其實係教做 milk pudding 架, 但係….. 我可能太耐冇整 dessert, 唔記得左 UK 的 cream 係有分 single, double 同 whipped. 我好低能咁羅左 single cream 黎做, 唔怪得打極都打唔起. 最後唯有照加入去, 但就用番多 d gelatine 去令佢凝固. 就係咁, 佢就成為我成日叫 Underweight clients 食多 d…