Samwei 的出品, 我不時都會用作參考的, 今次受佢的 Figs & Blueberry Cake 影響, 又要自己焗番個 Figs & Cherry Cake ! 這次我用了 Cherry, Figs & Glace Cherry 為主角. Cherry 先去核, 跟 Glace Cherry 一樣, 大部份切成四份, 留小部份一開二; Figs 則切成 8 – 10 片. 原食譜網址 : http://joyofbaking.com/CherryCake.html (注意 :…
我家不時是 BB 們的遊樂園, 因為有地方俾佢地亂爬亂走, 還可以到樓下的泳池玩玩水. 看 ! 他們連私家席都帶來了 ~ 是日菜式不會太複雜, 有三道是海鮮來的, 都很容易去處理的. 反而本來想整鹽焗雞的, 結果鹽局雞粉竟然全被用光了, 那試試新口味, 九層塔三杯雞 – 烤焗版 ! 下午突然下起大雨來, 還掛上雷暴警告, 泳池暫時關閉. 尚有時間, 那先焗個香蕉蛋糕作下午茶好了 ~ 泳池終於重新開放, BB 們立即行動, 快快落樓往泳池去玩水. 兩個都玩左大半個小時, 好識嘆水, 很不錯呀 ! 晩飯時間來了 ~ 哈 ! 超搞笑, 明明數過有八道菜, 做出來卻是七道,…
星期五是契女的第一個生日, 我地呢班 "叔叔姨姨" 以借為她辨生日會為名, 大搞 "小學雞式"生日宴 ! 是日主角登場, 越大越白淨又越女仔的佢, 身穿鴨仔裝束, 很可愛吧 ?! 這天是有 Dress code 的, 以鴨仔圖案 or 黃色為主, 但有人兩著皆無, 結果往身上貼著 黃色 Post It, 蒙混過關 ! 既然名為 "小學雞式" 大食會, 食品當然也很有童真的啦 ! 薯片配蝦條拼盤 / 紅雞旦 / 吞拿魚青瓜三文治 / 菠蘿腸仔 /…
間唔中, 我就會想整下野食, 不過自從搬番 HK 住之後, 就少左放心機到 "自家煮食" 呢一欄 ~ 這個 Chocolate Fridge Cake 係我清明節那天的出品, 卻用來當復活節的甜點, 還找來我的一班同事們來作白老鼠, 最鍾意煮左之後搵人清左佢架啦 ! 呢個食譜有 Meringue 呢一項食品, 我逛了好幾家大大小小超市, 卻買不到 ready made 的, 那 …. 唯有自己打, 自己焗好了. 不過可能弄得太厚, 出品略為煙韌, 應該是焗得未夠透徹所致, 下次要分開小份來焗好點. 不過最為激死的係, 到我整的時候, 才發現 Meringue 其實是可加可唔加的…
我好一陣子没有煮大餐了, 難得一連四日的復活節假期, 當然要宴請一下好友們 ~ 這天一共五道菜, 加上朋友買來的一個 13" pizza … … 頭盤 : Homemade Falafel serve with Pita Bread & Green Salad. 我幾鍾意食 chick peas, 特別係 hummus, 不過今次我整的係 Falafel, 用以下材料, 放晒入去攪機打勻, 再搓成小圓餅狀便可. 一般到餐廳吃到的 falafel 都是炸過的, 以下這個食譜則是 pan fry 的, 很不錯. Homemade Falafel Recipe : http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5605/falafel-burgers …
2011 年的平安夜, 没有好得過跟好友們相約一起去渡過. 這個一年一度的大時大節, 就更不可以不親自下廚, 準備足夠的食品來款待他們, 哈哈 ! 没錯, 這天也是有 Menu 的呀 ~ 已有數年没在香港渡過聖誕了, 花了少許心機為家中添置了些聖誕飾物, 還到超級市場買了兩盒 Xmas Crackers 來慶節, 就連阿 Pooh 都要跑出來參君 party ! 為了籌備這個 Party, 我都花了些許時間來定 Menu, 還有從不同的 Supermarket / 街市購買材料, 才可以完成這十二道菜式. 感謝好友的出手相助, 令過程更為順利, 亦更加愉快. 首先要預備的, 是這道很襯 Winter 的 Creamy Pumpkin Soup…
剛剛的星期五是我的生日, 卻是我最傷心難過的生日, 在此先衷心多謝各位來臨的好友, 原想跟大家開開心心地渡過一晚, 卻得到意料之外的消息, 令我的心情未能平服, 十分感激你們的支持與體諒 ! 壞消息當然是令人很難接受, 不過當哭泣過後, 我們還是要努力生活下去, 繼續支持媽媽勇敢地去面對這個病 ! 看看相一, 這天的餐單其實計劃了好一陣子, 算是很豐富的吧 ?! 那讓我介紹一下, 有些食譜亦曾在此分享過的, 這天的食材都花了我不少時間去購買與準備, 不過相比出外消費, 我還是喜愛自家出品的真材實料 ! 這道是 Lemon & Honey Sticky Chicken Legs. 雞脾是在街市雞檔預留的新鮮雞脾, 先將雞髀醃得很入味, 帶有檸檬的清香, 亦有蜜糖的香甜, 是很好的 party foods ! 凍蟹 – 新鮮買回來的大隻花蟹公, 洗刷過後原隻落薑清蒸. 蒸熟後即放到凍箱急凍,…
這個沙律做法再簡單不過的了, 材料只用了 Little germ, cherry tomato 及 chopped shallot, 沙律醬則動用了之前在 Borough Market 買的 Balsamic Glaze, 那天我在檔攤前可是逗留了很久, 那裡可是有多達 10 種口味的 Balsamic Vinegar, 而我則為買相中這支, 還是另一帶點酒香味的 Vintage Balsamic 而煩惱, 實在太清楚我一個 summer 只會吃得完一支, 結果最後買了這支甜味重一點的 Balsamic Glaze. 我用 Balsamic Glaze 為主, 加少量 Olive oil,…
這一年的網誌, 二月以潛水遊記為主, 三月則被食譜及滑雪之旅佔據了, 作為三月最後一篇, 就以美食作結吧 !! 食譜不再重覆去寫了, 是源自通少的 清湯牛腩製法, 而在之前一篇 "清湯牛腩 Stewed Beef Brisket in Soup" 亦曾經介紹過了. 我無意中在唐人店, 見到有售一包包的雪藏牛根腩, 700g 賣 3.50pounds, 相錢還頗為合理, 包裝亦很不俗, 便買來試煮吧 !! 這晚用湯底來煮了河粉 及 白菜, 弄出一碗似模似樣的清湯牛腩河. 最欣賞是牛腩肉質真不錯呀, 不會"過鞋" or "咬不開" 的, 甚至要比我在英式 supermarket 買來的大大件牛腩還要嫰滑呢 ~ "" " 好了 !…
大半年前包了 冬菇豬肉餃 Stuffed Dumplings with pork & Chinese Mushroom , 一早便吃光了. 這星期心血來潮想包番些來存貨, 又剛巧在唐人店買到了韮菜, 那這次改用韮菜豬肉餡吧 !! 熟能生巧, 很快便包好了 50 隻 ! 材料 : Mince Pork 碎豬肉 750g Garlic Chives 韮菜 1 札 餃子皮 1 包 水 適量 1. 將…
這道菜賣相不錯吧 !? 吃起來還要非常的美味, 我忍不住一口氣便吃掉兩個作午餐了 !! 做法很簡單很方便, 最長的便是烤焗所需時間, 不過出來的效果, 還是值得耐心地去等的 ~ 材料: Courgettes (在菜檔買到了圓圓的品種) 3 – 4 個 Pancetta 150g Onion 洋蒽 1 個 (切粒) Garlic 1 粒 (切碎) Flour 15g Butter 15g Cheddar cheese 50g Black pepper 少許 Salt 少許 …
原以為本星期可以外遊, 結果朋友的小孩得了 Chicken pox, 為免打擾到她們一家 (哎呀 ! 本想去看看剛一個月大的 baby girl !!), 就放棄南下的決定 ! 那本星期没事好做, 加上天氣不特別的好, 藍天總在 weekend 不見了, 没心情外出拍花卉, 結果又開始了煮食 … … 家中中式食品耗用得七七八八, 趁本星期順道到 Chinese Grocery 入貨, 結果發現了這包 Laksa 醬料, 那我就學著去煮吧 !! 我留意到這包醬料有香港代理商資料, 那 HK 應該買得到的, 有興趣可以買來試試. 材料: Laksa 醬料…