間中一個没有安排 day trip 的 weekend, 那就來個 Homemade Lunch 吧 ! 相中這個小紅椒, 是我家出品. 想不到當初試驗性質地去種這數棵小樹苗, 竟然長出長有, 今回應該是第 八個了吧, 如今還陸續在出果中. 那 … …用它來煮什麼好呢 !? 就放到 Pizza 上吧 ! 最近整麵包的次數少了, 主因天氣太熱, 實在不能忍受困在悶熱的廚房之中 ~ 這天再次搓起麵團, 主要想焗一個美味 Pizza. 今次 Pizza base 没有用上太多材料, 只加了 mixed…
自從學會了自家造麵包, 我每到假日有空, 都會花些時間去練習搓麵包的. 用最簡單的材料, 一半白麵粉, 一半全麥麵粉, 水, 少許鹽 & 酵母 (yeast), 用上些許力氣 (我每次花大約 15 mins 去搓麵團), 再加上耐性 (讓麵團發酵二回), 便可以焗到自家出品的麵包. 這個是上個 weekend 焗的, 要比第一次做的好多了, 至少麵團發得起來, 而且也有點似模似樣吧 !? 我家的焗爐熱力不太均勻, 也不能上下火同開, 所以每次烤完麵包後, 要另開上火再為麵包補色. 這是今天焗的, 搓麵團的掌握有點進步, 所以麵團發得比之前更好了. 一個打算給契女吃, 就繼續什麼都不加了. 另一個是帶給朋友的, 因此試個新口味,…
星期六才剛學過了如何制作麵團, 立即學以致用, 約了朋友們來吃頓自家出品的 Sunday Lunch ~ 這天的 Menu 是自家制薄餅, 由 Pizza 底 到 蕃茄醬, 全都是由我們自家煮出來 ! 我就在這裡分享一下食譜吧. Pizza 底材料 : Plain Flour 1 Cup Wholemeal Flour 1 Cup Salt 1/2 tsp Sugar 1 tsp Olive oil 20 ml Water 1…
星期六, 又有好活動, 相約 blog 友們到粉嶺的馬寶寶社區農場, 我們齊齊參加 "麵粉工作坊" ! 上課之前, 乖學生當然要吃早餐, 找了個近近地的地方, 就在聯和墟街市內. 添仔蝦餃, 到來才知是本地老人家們的早餐熱點, 街市內有數家食店, 就這家最多人光顧, 店前的坐位都全滿了, 我們要坐到外圍的地方. 四人一口氣點了七碟, 等的時間多於吃的時間, 足足是個多小時呢 ~ 點心價格相宜, 味道很一般, 當中的蒸飯不錯, 炸春卷的餡料是蘿白絲, 有點新意卻略為油膩, 不過作為賣點的蝦餃卻不行啦 ! 這店偶爾吃一下倒是可以 ~ 添仔蝦餃 Openrice Review : http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=48892 我並不是第一次到馬寶寶社區農場, 上年已到訪過, 也有在這介紹過, 可參考以下…
每每公眾假期過後, 上班時就會特別的忙, 每天下班後就只想回家休息, 我的那袋潛水架生還在行李袋中, 尚未作大清洗呢 ~ 星期五難得有朋友來玩煮飯仔, 就來試試新食譜 ! 齊齊動手焗出一個足料千層麵 ~ 這道菜原食譜參考 Jamie Oliver 的 Aubergine Lasagne, 不過改動了部份食材及份量, 也加入了免治牛肉, 出來效果及味道都不錯, 很美味 ~ Jamie Oliver 原食譜可參考這裡 : http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/aubergine-lasagne 材料: Lasagne Sheets 5 – 6 slices Minced Beef 200 g Aubergine (茄子)…
初四, 是我跟朋友們的團拜, 吃了幾天好飯好菜後, 還是回歸一些簡單的食品, 就是迫朋友們齊齊包餃子吃 ~ 是日有人運了盤毛毛桔給我, 而我亦乖乖的交上 "保養費 (回禮利士)" ~~ 這個餃子用料好豐富, 先將了 2 斤梅頭 + 1 斤多小棠菜切碎 (小棠菜切碎後要榨一榨水), 用上豉油, 麻油, 鹽 及 紹興酒來調味, 將所有食材混好, 便可以開始包餃子了, 很簡單的. 餃子皮是從雜貨店買來, 厚厚的, 吃上去很煙韌彈牙, 值得推介 ~ 經過多人的合作及努力, 過百隻餃子成形了. 不得不說, 作為新手的他們, 包出來的餃子, 水準有模有樣, 而且隻隻足料飽滿吧 ~ …
農曆新年前, 朋友們齊齊來我家, 大玩自家制蘿蔔糕. 蘿蔔糕, 還是得自家制才夠真材實料, 而事實上蘿蔔糕的制作過程也不太困難的, 就是制作的時間要預算得長一點 ~ 蘿蔔糕的材料, 當然有白蘿蔔啦, 我們還有瑤柱, 蝦米 及 臘腸, 喜歡的可以下臘肉, 而我則喜歡下冬菇. 不過朋友說放了冬菇的蘿蔔糕, 存放期會較短, 所以我到新年前才另外再整了三盤. 我們先將瑤柱 及 臘腸 蒸熟, 再將所有配料切粒, 下鑊爆香 / 炒香, 再盛起待用. 將蘿蔔刨成絲, 下鑊炒. 等蘿蔔絲放涼一點, 便可以下粘米粉. 蘿蔔絲 跟 粘米粉的比例家家不同, 我自己則只憑經驗, 没有指定份量.…
大家的聖誕過得怎樣呢 ?! 希望都係開開心心, 同家人朋友快樂的渡過吧 ! 這個聖誕, 我可忙碌得很, 由 24/12 到 26/12 都有朋友們的聚會, 同時還要兼營兒童樂園 ~ 24/12 平安夜, 没有早放的這天, 剛放工便趕著回家, 幸好這天的大廚不是我. 不過 … … 原來同小朋友玩樂, 這工作真要比下廚還要累呀 ~ 我們的平安夜大餐, 很豐富吧 ?! 還有香檳 跟 小朋友超級期待的 聖誕蛋糕. 真想問一下, 什麼時候聖誕開始有蛋糕的呢 ?! 聖誕節那天, 又是契女出場之日,…
Christmas Eve 那天, 特地帶了 Homemade Chocolate Brownies 回公司請同事們吃 ! 做我同事真不知是幸, 還是不幸. 我煮左 d 乜都係帶番去搵佢地做白老鼠 … … 食譜是跟 BBC Good Food 內的, 不過份量又作了改, 如果落足糖, 肯定超甜呀 ! BBC Good Food – Best-ever Brownies Recipe : http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1223/bestever-brownies 材料 : Dark Chocolate 200 g…
之前一直想用 Lemon Curd 來整旦糕, 還特地跑到 M&S 買了一瓶回家, 終於派上用場了. 這個蛋糕以以下食譜為藍本 : http://www.bbcgoodfood.com/recipes/358609/lemon-curd-and-blueberry-loaf-cake 材料: Eggs 3 pcs Lemon Zest 1 pc Lemon Curd 2 – 3 tbsp Sugar 80g Butter 100 g Blueberries 150 g Self – raising Flour 200g …
重陽節, 無啦啦多了一日假 ! 孝女要做的事, 月頭已做過了, 就不在這天往人群裡擠了, 反正遲些日子又會再去的了. 說實在的, 原以為隨著日子的過去, 我可以鬆容點去面對, 卻發現睹物還是會思人的 … … =============================================== 算了, 不再說些不開心的事了 ! 重陽節那天, 相約了一聚好友來到我的廚房, 很久沒大搞私房菜的我, 又是時候宴客了 !! 十月時份, 没有好得過吃肥美的大閘蟹了! 雖然我自己不怎麼吃大閘蟹的, 但以此為名舉行一個飯局, 怕也可以滿足到朋友們的胃口了吧 ?! 一天前打電話去訂了大閘蟹, 訂單夠半蘿就免費送貨, 是親友每年都會幫襯的可靠蟹店. 來貨品質果然是有保證的, 朋友們吃過都讚好 ! 不過這店售價很穩定的, 即使今年大閘蟹傳聞大豐收, 也不見價格有回落的情況. 榮信行 Openrice Review : http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=26736…
當大家看到這篇網誌時, 我還身處外地, 在這本應是團圓的日子, 不想獨留家中的我決定離家出走了 ~ 不過, 我還是希望大家有一個快樂美滿的中秋節, 跟家人們團團圓圓, 開開心心的. 這個中秋, 跟 Blog 友 Mr King 學了門手藝 – 酥皮奶黃月餅, 多得他於教坊舉行後留給我的資源, 得以繼續去製作很多的出品, 身邊多位朋友們都得到了我送出的月餅, 他們全都應要跟 Mr King 說聲多謝呀 ! 之後陸陸續續的制作, 一共再多製作了三批, 共 39 個呀 ! 另外又跟朋友去學整冰皮月餅 ! 這家店將所有材料都預備好, 就連月餅餡料都煮好了, 可惜出來的味道不太好,…