這一年的網誌, 二月以潛水遊記為主, 三月則被食譜及滑雪之旅佔據了, 作為三月最後一篇, 就以美食作結吧 !! 食譜不再重覆去寫了, 是源自通少的 清湯牛腩製法, 而在之前一篇 "清湯牛腩 Stewed Beef Brisket in Soup" 亦曾經介紹過了. 我無意中在唐人店, 見到有售一包包的雪藏牛根腩, 700g 賣 3.50pounds, 相錢還頗為合理, 包裝亦很不俗, 便買來試煮吧 !! 這晚用湯底來煮了河粉 及 白菜, 弄出一碗似模似樣的清湯牛腩河. 最欣賞是牛腩肉質真不錯呀, 不會"過鞋" or "咬不開" 的, 甚至要比我在英式 supermarket 買來的大大件牛腩還要嫰滑呢 ~ "" " 好了 !…
大半年前包了 冬菇豬肉餃 Stuffed Dumplings with pork & Chinese Mushroom , 一早便吃光了. 這星期心血來潮想包番些來存貨, 又剛巧在唐人店買到了韮菜, 那這次改用韮菜豬肉餡吧 !! 熟能生巧, 很快便包好了 50 隻 ! 材料 : Mince Pork 碎豬肉 750g Garlic Chives 韮菜 1 札 餃子皮 1 包 水 適量 1. 將…
這道菜賣相不錯吧 !? 吃起來還要非常的美味, 我忍不住一口氣便吃掉兩個作午餐了 !! 做法很簡單很方便, 最長的便是烤焗所需時間, 不過出來的效果, 還是值得耐心地去等的 ~ 材料: Courgettes (在菜檔買到了圓圓的品種) 3 – 4 個 Pancetta 150g Onion 洋蒽 1 個 (切粒) Garlic 1 粒 (切碎) Flour 15g Butter 15g Cheddar cheese 50g Black pepper 少許 Salt 少許 …
原以為本星期可以外遊, 結果朋友的小孩得了 Chicken pox, 為免打擾到她們一家 (哎呀 ! 本想去看看剛一個月大的 baby girl !!), 就放棄南下的決定 ! 那本星期没事好做, 加上天氣不特別的好, 藍天總在 weekend 不見了, 没心情外出拍花卉, 結果又開始了煮食 … … 家中中式食品耗用得七七八八, 趁本星期順道到 Chinese Grocery 入貨, 結果發現了這包 Laksa 醬料, 那我就學著去煮吧 !! 我留意到這包醬料有香港代理商資料, 那 HK 應該買得到的, 有興趣可以買來試試. 材料: Laksa 醬料…
旅程最後一天的午後, 我們進行了一項重大的挑戰, 亦是最後之挑戰 – 從 2200m 的 Zehnerkar 下滑回 Resort, 没錯 !! 就是前文 "奧地利 第一趟滑雪之旅 : 2200m 的雪山頂峰 Zehnerkar" 所提到的那座山峰了 ~ 再次乘坐 Cable car 上山, 這次我終於是帶著 gear 的, 心情相當的興奮. 原本另外兩位同行友人不打算參與的, 後來卻在領頭友人不停的鼓勵下, 一行六人再次一起出發. 說實在的, 這反而可能是一個錯誤, 因為另外的兩位友人真的技術不夠, 再加上體力不夠, 在雪道上多番跌倒, 令到他們的自信心亦隨之下降, 結果到後來差點弄得團隊不歡而散. 好了, 我們來到山頂, 第一件事是躲到 Cafe 內,…
最後一天的滑雪日, 我們終於脫離了 Ski school, 大伙兒跟著同行友人往山上出發, 這亦是頭一天不用在早上趕著出門, 可以慢慢的享用過早餐, 才拿著 Gear 上雪山 ! 剛出門之時, 天氣不怎麼樣, 有點灰濛濛的, 不過我們卻興致不減, 坐上離酒店不遠的那道 chairlift 往山上而去. 負責領頭的友人為讓我們先熟習滑雪技巧, 就在那較容易的藍色雪道上, 練習性地走上兩圈, 感覺還真不錯, 很 in control, 令信心增強不少. 在藍色雪道走上了兩圈後, 可能信心大了, 在領頭友人的鼓勵下, 我膽粗粗地跟他們夫婦倆跑上了山頂 Seekarspitz 那條紅色雪道, 其餘友人則決定提早到 Cafe 小休 ! 在山下的我還是很淡定, 隨著 chairlift 的提升, 我開始意識到這個決定有多大膽了, 單單 chairlift 都走了 10…
英國最近開始回暖了, 多了藍天白雲的日子, 我就連 mini 都不用了, 差不多每天都步行上班的, 還真不錯呀 !! 兩星期前, 在同事介紹下到了離家不遠的公園走走, 想不到隱藏在住宅區中的公園, 都有如此大面積的湖, 真是一個散步的好地方. 我是開車到公園的, 卻原來用走的都可以到達 (大約半小時左右吧 !), 最好不過的應該是騎單車去了 ~ 很久不見的藍天白雲, 總令人忍不住多拍幾張, 尤其是在平靜的湖面襯托下. 鴨鴨跟天鵝都是英國公園的長期住客, 這裡亦同樣, 而且小朋友們最愛用過期面包來餵牠們 ~ 三月是樹木發芽的日子, 亦是英國的櫻花盛開之期, 舊年所見到的櫻花盛放場景, 今年在同一地方再次出現, 本星期有機會我再去拍拍照 !!
有留意的話, 最近的食譜寫得很頻密, 不過這個可能是近期的最後一個了. 本星期日將開始 Daylight Saving, 我的戶外活動亦隨之展開, 連續多個 weekend 都會出門, 所以在家中煮食的空閒時間會減少, 雖然食譜會減少了, 但遊記應該會慢慢增多, 尤其多月已不見影踪的英國遊記, 將會陸續開始出現在本 Blog 之內, 敬請留意. 這個 Risotto 食譜, 跟之前那個煙三文魚 Risotto 用料很近似, 棄露筍而改用上菠菜, herbs 方面則用了 Coriander, 得出來的味道反而有些意外驚喜, 大家可以一試. 材料: Smoked Salmon 煙三文魚 100g (可以撕成小片) Spinach 菠菜 (嫩葉, 用來做沙律那種) 100g Mushroom…
上星期整了個 Roasted Garlic Dip 的, 本星期又手癢想弄一個不同款的, 來配我焗的第二批薯塊 !! 今次的食譜用上了茄子, 另外不再加較 heavy 的 Mayonnaise 了, 只用 sour cream, 不喜愛 sour cream 的可改用原味 yoghurt ! 材料: Aubergine 1 個 Garlic 1 個 Olive oil 1 tbsp Coriander 1 札 (切碎) Sour Cream 4 tbsp Lemon Juice 少許 Salt…
哎呀, 自從係 噢! 地利 ..Oh!tria 那裡看到這個 Autostitch Software, 我就不停在 stitch 相了, 很好玩, 很方便簡單的 !! 以往在旅行時, 我拍下很多張本來可以拼成廣角相片的照片, 不過由於太懶於去處理它們, 便一直存在電腦某角落內, 如今終於可以大派用場了 ~ 我將近期那些奧地利滑雪之行的相片, 拼貼了幾張相片出來, 效果還算不錯, 就在此分享一下啦 ! 這張則是上星期到家附近的 Waterpark 拍的, 可惜拍得不夠齊整, 以致拼出來的效果未算最佳, 會再去試試 ~ 在 Blog 友教導下, 將 Scale 調至…
又來 T&P 燒肉, 跟我以往整的脆皮燒肉的步驟不同, 這個方法要簡單多了 ! 不多介紹了, 我照食譜用了南乳作醃料 ~ 在豬皮上洒大量的鹽, 放在雪櫃雪了一夜. 可能焗爐不夠熱, 要調至 250 度才見豬皮開始爆出芝麻紋 ! 唯一出事位是抹鹽抹得不夠乾淨, 所以還是咸了點. 不過還是很不錯, 而且步驟簡單多了 ! 肉質仲非常 juicy, 差點想一口氣吃掉全份 !!!
在 Ski School 的日數多了, 我們的滑雪技巧亦有所進步, 在教練的帶領下, 可以走上更多的滑雪道, 不過我們的集合地點從没改變過, 還是 Ski School 佔據的那一塊小雪地. 最後一天, 我們要進行一個滑雪比賽, 學員都要從相中那斜坡的一半位置, 下滑到終點. 名次根據各人完成的時間而定, 結果我還是輸給那位德國籍男士 (我倆是班中較快上手的學員, 亦是較跟得上教練的, 不時在滑行中進行比鬥的, 很好玩 ~), 屈居第二 !! P.S. 看看那班小朋友, 他們在更高更陡峭的雪坡滑下來, 完全面無懼色, 而且他們的打扮真的很 cute 呀 !! 比賽過後, 繼續在雪道中探索, 怪不得同行友人不停的推薦這條 21A 雪道, 果然風光明媚呀 !! 來到這天, 教練可能有感我們較 in control, 他亦比較放鬆心情跟我們說說笑…