漂泊中的魚

  又來 T&P 燒肉, 跟我以往整的脆皮燒肉的步驟不同, 這個方法要簡單多了 ! 不多介紹了, 我照食譜用了南乳作醃料 ~     在豬皮上洒大量的鹽, 放在雪櫃雪了一夜.     可能焗爐不夠熱, 要調至 250 度才見豬皮開始爆出芝麻紋 !     唯一出事位是抹鹽抹得不夠乾淨, 所以還是咸了點.    不過還是很不錯, 而且步驟簡單多了 !    肉質仲非常 juicy, 差點想一口氣吃掉全份 !!!